为进一步规范餐饮服务单位安全使用
食品添加剂，确保人民群众饮食安全，宁夏回族自治区食品药品监督管理局在全区范围内开展了严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作，着力规范企业管理，认真抓好自查自纠，严格惩处违法行为，各项工作顺利开展，取得了阶段性成效。采取的主要措施：
一是高度重视，动员部署。通过召开动员会议、制定方案，使餐饮服务监管人员充分认识开展专项整治的重要意义，要求各地认真履行职责，实行责任到人、分片包干的模式，细化监管责任，抓住监管难点、盲点。各级食品药品监管部门分别成立了专项整顿工作领导小组，制定了本地区专项整治实施方案，确定了工作重点和目标任务，指导餐饮服务单位认真落实食品添加剂管理制度。
二是建立制度，狠抓落实。制定餐饮服务单位食品添加剂使用备案制度和公示制度，要求全区所有餐饮服务单位认真开展自查自纠，严格落实《餐饮服务食品安全监督管理办法》。全区大部分餐饮服务单位能够认真落实食品添加剂“四专一准确”（专人保管、专柜存放、专人使用、专册登记、准确计量）制度；认真实行公开承诺制，签订了餐饮服务食品安全承诺书，一份留档，一份张贴到企业店堂内；认真落实《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》，建立健全食品添加剂进货验收记录，对食品添加剂采购、贮存、使用等环节进行全面自查，严把进货关口，防止非食用物质和不合格食品添加剂流入餐饮服务环节。
三是宣传培训，营造氛围。全区各级食品药品监管部门纷纷召开餐饮服务企业法规培训班，讲解食品添加剂管理制度等相关知识，对社会监督员、餐饮服务单位负责人、管理员和厨师进行集中培训，全区共培训从业人员4800余人。各餐饮服务单位均将食品添加剂相关知识纳入员工岗前培训和继续教育范畴。统一印制《卫生部公布可能违法添加的非食用物质和添加剂名单》、《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用的公告》、餐饮服务食品安全宣传画等资料10万份，张贴到各餐饮单位。全区各地纷纷在当地主要媒体发布了夏季餐饮食品安全预警公告，公布了举报投诉电话和电子邮箱，接受社会各界监督。
四是严厉打击，依法惩处。截至目前，全区各地共出动执法人员2637人次，车辆508台次，对辖区内的大、中、小型餐饮单位和学校、托幼机构、建筑工地食堂等各类餐饮单位开展了监督检查，重点检查各单位从业人员是否持有效健康证上岗，是否建立食品原料、食品添加剂进货台账，是否认真落实食品添加剂“四专一准确”制度及备案公示制度，查看对使用的食品添加剂的种类、范围、用量等是否进行详细登记，特别是加强对甜品店、火锅店和自制饮料、自制调味品等餐饮单位使用食品添加剂的监督检查，对发现添加非食用物质和非法滥用食品添加剂行为的单位绝不姑息，立即从严惩处。