喷香：蛋黄煎焗三文鱼

    平稳持重的卢荣成师傅将切片的三文鱼拌上蛋黄和其它调料，下锅煎后，将一片片干爽不油腻的肉片分别地放进一只只小碟子里，显得清纯雅人，淡红色的肉片外包着一层浅黄，卖相更是宜人。据评委们评价，这一道菜火候掌握得刚刚好，保持鱼的口感，还增加了蛋的香味。是各式三文鱼菜肴中评价最高的一道菜了。