芹菜含有丰富的维生素 K、维生素 A、维生素 B1、B2、B6 及维生素 C，以及钾、叶酸、钙、镁、铁、磷、钠及各种必需胺基酸，还有重要的植物荷尔蒙和香精油，帮助神经系统调整，具有镇定作用;大部分的人以芹菜茎为主食，因为吸收了来自雨水、阳光和土壤的微量营养素，使得芹菜茎饱含水分和纤维，其实芹菜叶中的营养成分比芹菜茎还高，所以下次记得连叶子一起吃。
原料：
香菇4朵，芹菜1根，芝麻1茶匙，盐适量、素蚝油1茶匙、香油5克
步骤：
1、香菇切片，芹菜斜着切片。
2、将芹菜茎用开水焯一下取出备用
3、锅里倒少许油，放入香菇慢慢煸炒出水分。
4、倒入素蚝油，并加入少许糖、盐。
5、放入芹菜片略翻炒。
6、出锅时撒芝麻，滴入少许香油即可装盘。