为落实统筹推进疫情防控和经济社会发展工作部署会议精神，针对疫情防控时期食品行业特点，分级精准指导企业复工复产、保障食品质量安全，成为各地市场监管部门面临的一项紧迫任务。日前，天津市市场监管委出台“五大举措”，打出差异化防控组合拳，促进食品行业“保价格、保质量、保供应”见实效，统筹做好疫情防控和复工复产各项工作。
“九严格”盯紧餐饮各环节，力推“无接触”服务
“九严格”是指天津市开工餐饮单位实行严格从业人员健康管理、严格经营场所卫生清整、严格清查库存食品原料、严格食品采购环节管理、严格食品制作过程控制、严格就餐过程安全管理、严格就餐人员卫生防疫、严格餐厨垃圾管理、严格日常监督检查，确保就餐及餐饮从业人员健康安全。
近，天津市市场监管委通过现场发放、微信、短信等多种形式，向餐饮服务经营者发布了《疫情防控警示十条》25000余份，简单易懂。向广大市民发放了《天津市疫情防控期间食品安全消费提示》“明白纸”，倡导百姓家庭烹饪烧熟煮透，减少外出就餐。鼓励餐饮单位提供“无接触”服务，小微企业实行配餐制。
“六必须”落实生产责任，支持企业有序复工复产
“六必须”是指采取员工上岗前必须测体温、必须佩戴口罩、生产场所和生产设备设施必须每日清洁消毒、产品出厂前必须做防护、废弃物必须当日和必须合理安排班次、避免人员聚集等“六必须”措施，落实食品生产企业主体责任。
“我们及时将政策送上门，助力食品生产企业复产。”据介绍，天津市市场监管委对食品生产企业法人、食品安全负责人及相关管理人员1300多人开展免费在线培训，指导企业做好疫情防控期间各项安全防控措施。同时，引导企业落实疫情防控的主体责任和从业道德，积极推动中粮利金（天津）粮油股份有限公司、天津海河乳业有限公司等13家企业加入“三保”签约行动。此外，天津市市场监管委主动进位服务，为企业解难题。以特事特办天津统一企业有限公司复工人员短缺问题为例。该委及时协调相关健康检测机构办理新招录100余名员工健康证，时间解决天津海河乳业有限公司奶源过剩难题。主动帮助该公司联系外区企业，仅用半天时间完成委托加工合同审核，每日为海河乳业加工过剩生鲜乳30余吨。目前，天津市米面油、乳制品、肉制品等获证大型及重点生产企业已全部复工复产。
“五要求”规范特殊食品，实施网络“远程”帮扶
“五要求”是指监督特殊食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任、严格执行良好生产规范、严格实施复产报备审查、严禁借防控疫情之名虚假宣传、严格遵守价格秩序。实施网络“远程”帮扶，通过“网上办公”指导保健食品企业直接在国家保健食品备案系统办理备案，帮助新建企业审查图纸、规划生产车间，邮寄办理保健食品生产销售证明。
据介绍，天津市市场监管委通过“一对一”精准帮扶，婴配企业复工率实现100%。该委对4家婴幼儿配方乳粉生产企业和1家特殊医学用配方食品生产企业施行“一对一”帮扶负责制，保健食品生产企业也在逐步复产中。同时，积极协调商务部门，帮扶天津市伊利乳业有限公司解决复工中因上游供应商停产导致的包材库存不足问题，目前企业日产能从50吨大幅上升到145吨。目前，天津市43家特殊食品生产企业全部加入“三保”行动。
“你点我检”新模式，适应战时检测要求
据了解，天津市场监管委开展“你点我检”免费技术服务，精准助力米面油、肉蛋奶等大宗食品企业缩短复工调试时间，实现质量安全稳定满负荷生产，加大市场供给。鼓励承检机构采取弹性抽样模式，积极呼应部分政府和企业的疫情期间临时管控措施，适时调整抽检品种、项目和要求，帮助检验机构渡过难关。
“我们开启你点我检新模式，助力企业复工更安全。”据介绍，天津市市场监管委建立疫情防控战时检测机制，延长该市13家承检机构990批次食品安全抽检期限1个月。同时，大力推行“无接触”式抽检，及时将364批次常规抽检任务调整为疫情防控的生活必需食品。紧盯“米袋子、菜篮子”食品安全，组织开展专项抽检800批次。组织天津市食检院、乳品食品监测中心等5家检验机构，开展乳品三聚氰胺和黄曲霉毒素M1专项抽检，累计检测964批次，保障41000余吨乳制品安全供应市场。截至目前，该委组织开展“你点我检”免费技术服务3000项次。
把好“四道关口”，严密隔离点供餐保障
据了解，天津市场监管委监督集中供餐单位严格落实操作规范要求，严格把好人员健康关、进货查验关、清洗消毒关、加工制作关。加强食品配送过程管控，做好配送前和配送后的全面清洁消毒，确保不受污染。要求集中供餐单位使用专用车辆、密闭容器盛放、强制标注食用时限和方法，确保配送至隔离点的食品中心温度不低于60摄氏度。日前，天津市市场监管委组织对29家隔离点供餐保障单位进行全面审查，组织供餐单位进行岗前培训，督促企业严格落实主体责任。
据介绍，为进一步推动食品业“三保行动”落到实处，天津市场监管委将进一步细化工作任务，分两批出台服务企业的23条措施，在许可审批、餐饮监管、检测服务等方面进行帮扶，提高企业复工复产效率。