回看2019年食品行业冒出来的新概念可谓层出不穷：植物奶、工业大麻、人造肉……资本圈盯得紧，相关企业也在紧锣密鼓地布局。其中，自2019年5月，人造肉股Beyond Meat在美国纳斯达克上市以来，“人造肉”带来的突破性想象令人兴奋。
今天，该行业又传出了令人兴奋的新消息……
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国产人造肉品牌“星期零”
宣布完成数千万融资
今天，国产人造肉品牌“星期零STARFIELD”宣布完成数千万元融资，本次融资由愉悦资本、经纬中国、以及美国植物基投资机构New Crop Capital，及其专注于中国市场投资的合作伙伴Dao Foods International共同投资。
根据公开披露的信息显示，星期零STARFIELD也是目前国内融资金额的人造肉品牌。
据了解，星期零成立于2019年8月，是一家集科研、生产、供应、服务于一体的自有人造肉解决方案企业。
星期零所研发的人造肉也称为植物肉，以大豆为主要原料，提取出分离蛋白，经过加热、挤压、冷却、定型等步骤，制作出具有真肉结构的纤维状蛋白，再运用分子感官技术破解风味物质间的相互作用，形成色、香、味与真肉媲美的人造肉。
据相关报道了解，目前星期零的 2.0 版本人造肉已经面市，3.0 版本则计划下半年推出。生产方面，星期零拥有五条人造肉生产线，年产量可达 20000 吨，生产全流程均采取自有方案。
同时，在大宗采购的条件下，星期零目前的产品生产成本介于猪肉和牛肉之间，在推向市场时不会太受价格制约。
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加大食品企业合作
重点开发零食、料理包等消费场景
目前，星期零的月产量为1500吨，年产量可达2万吨。本轮融资后，星期零的资金将主要用于科研技术以及市场推广。
对此星期零表示，接下来将利用食品科技，不于牛肉，像鱼肉、鸡肉、猪肉等类别也将是未来研发的方向。
开发不同场景植物基食品，比如零食、常温料理包等。在市场方面，星期零不仅有与商家合作的形式，也将上线电商平台直接售卖植物肉，进一步扩大星期零的产品品类及扩展销售渠道。
早在去年，星期零植物肉产品上市后，首先就与茶饮品牌奈雪合作，在奈雪全国旗舰店梦工厂上线了Starfield-未来汉堡、Starfield-绿星汉堡和Starfield-墨西哥肉沫卷，产品上市不到一个小时已被一空，这也验证了消费者对人造肉产品的欢迎。
据了解，除了与餐饮企业合作，星期零还正在推进与食品、零售等各类相关企业的合作。
“联名产品能够让星期零快速撬动更多渠道与消费者，对合作方来说，也可以为自己的粉丝提供健康、环保、好吃、有趣的新选择。”
此前其创始人在接受媒体采访时曾表示，接下来的端午节，星期零也将联合享有江南粽子状元美誉的中华——诸老大推出人造肉粽子新品。
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市场跃跃欲试
国产人造肉品牌出现多个玩家
中国的人造肉市场早已有之，只不过受限于居民的饮食习惯与技术等原因，人造肉市场一直难以做大，但风口之下，从不缺先行者。
目前国内代表性的老牌人造肉企业有齐善、鸿昶等，近年来人造肉市场也出现了一批新秀：珍肉、星期零、Omnipork新猪肉等，与此同时还有不少入局者：双塔食品、金字火腿、百草味等，自2019年来，国内人造肉企业开始迅速增加。
近一年来双塔食品、金字火腿等食品企业先后涉水人造肉，东宝生物、青山纸业等上市公司闻风而动，同时消费者的接受程度也与日俱增。
根据天猫国际2019“黑五”数据显示，来自香港的人造肉商品“Omnipork新猪肉”两天售出4000件商品，相当于1吨重。
2019年9月，国内人造肉初创企业珍肉和双塔食品合作，在天猫推出了中国款人造肉月饼，限量1000份。月饼中的豌豆蛋白来源于双塔食品，加工也由双塔食品进行，品牌的运营等由珍肉负责。
进入到2020年，人造肉市场迎来50亿规模的零食大咖，百草味宣布上市人造肉零食一代产品——新“肉”时代烟熏小片肠，产品定价为14.9元/160g。据了解，这是一款主要以我国东北大豆组织蛋白搭配二次提纯的魔芋粉等食材制作而成的“人造肉肠”。
事实上，目前卷入市场竞争的还只是人造肉中的“植物肉”。广义的“人造肉”包含两种：一种是以植物蛋白为基础的肉，还有一种是在实验室提取动物细胞、利用生物反应器独立培养得到的肉。
对此，2020年1月3日，中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟曾表示，“人造肉”是未来食品的标志性产品，机构预测到2040年全球“人造肉”市场份额将达60%。目前，“人造植物肉”国标正在制定中，出台暂无时间表。