根据烟台市关于进一步加快社会餐饮开业复工的有关部署，自3月12日起，山东蓬莱全市各餐饮单位可自主恢复堂食经营，蓬莱市市场监管局明确要求、细化指引、加强监管，引导辖区餐饮单位有序恢复堂食，保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全。
“包间内就餐前后都要及时开窗通风；这种减少座椅加大就餐者间距的做法就挺好，要注意保持1米以上距离；要为每位顾客配备一次性手套，以防止在使用公筷、公勺等公共餐具使用过程中发生交叉传染。”3月13日下午，蓬莱市市场监管局副局长张彦平在某酒店向工作人员强调了疫情防控期间堂食分餐制、就餐及工作人员体温测量、口罩佩戴等相关要求，并实地查看了餐厅厨房管理及卫生情况，提醒酒店在落实好疫情防控措施的同时，也一定要严把食材进货安全关，禁止未按规定检疫或来源不明的禽畜肉和野生动物进入饭店。
为及时引导餐饮单位有序恢复堂食，蓬莱市市场监管局在新文件下达后时间通过本局微信公众号及当地主流媒体公众号对外转发扩散可自主恢复堂食经营的通告，并明确堂食经营相关要求，细化防控工作标准为餐饮单位有序恢复堂食提供了政策指引。
蓬莱市市场监管局各镇街市场监管所实地上门督导检查，对相关餐饮单位的从业人员管理、进货查验、食品加工操作、餐具清洁消毒等环节进行安全指导和规范，及时消除食品安全隐患。
蓬莱市市场监管局提醒广大消费者，堂食就餐要配合做好体温测量及信息登记工作，进入餐厅也要佩戴好口罩，就餐过程再脱下口罩，就餐完毕马上佩戴口罩，做好自身防护。