“2020年世界食品创新奖”(World food innovation Awards)公布了获奖入围名单,良品铺子四款产品获得入围奖。其中,五彩水果粒入围儿童食品、牛油火锅入围方便食品创新、十二经典礼盒入围包装设计、小熊抱腰果入围零食创新。
紧接着,2月24日,上交所为良品铺子举办了特殊时期的一场“网络上市”,从此A股市场又多了一位休闲零食巨头。这个2月对良品铺子来说可谓双喜临门。在这背后,离不开良品铺子对产品安全与产品质量的重视,也离不开良品铺子2019年年初启动的高战战略。
高端战略,食品安全与质量先行
良品铺子创始人杨红春在上市致辞时说,“一直把为消费者提供高品质零食作为企业的使命,把食品安全视为企业的生命线”。为牢牢守住这条“生命线”,良品铺子与300多家供应商一起,在全球范围内精选好食材、好原料,从产地、品种、种植、采收、生产、销售等各个环节,在制度、硬件设施、流程、标准、人员管理等方面形成质量管理体系。“
值得一提的是,这其中不乏一些硬核操作,既潮流又颇为有实用价值,如良品铺子依托供应链,探索全程溯源机制。
以瓜子产品为例,良品铺子制定了贯穿原料产地选择、播种、采收、分选、存储等共计10个环节的全程可追溯、可量化的精细化管理标准,并实现了数字化供应链数据共享和闭环。直接有效的好处便是,一旦发现产品哪里出现问题,都能追溯到问题的根源所在,从而能对症下药,给出解决和改进的方案。
此外,良品铺子对供应商的严格要求,全力保障食品安全和质量安全。
良品铺子要和供应商签订食品安全协议,保护消费的食品安全,只有符合良品铺子详细采购标准的才会成为良品铺子的供应商,为此良品铺子对供应商的制作工艺、选材质量、运输系统等都会进行多层次严格筛选。并且良品铺子还制定和推广了《供应商引进与淘汰作业指导书》、《供应商分级管理制度》、《供应商质量综合评定管理制度》等一系列的供应商合作与引进制度,形成文件约束供应商。
配合高端战略,健康零食引爆零食市场
据2019年6月商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,中国人一年吃掉2万亿零食,而在消费升级、健康饮食影响下,几乎每家零食企业,都将目光聚焦在“健康”赛道。
而近良品铺子宣布将大力研发健康零食无疑给行业树立了良好典范。
近两年来,良品铺子多款零食已经“转型”为健康零食:话梅类产品换成了零添加的草本配方,芒果干不那么甜腻了,原味坚果取代了油炸和烘烤口味,冲调类甚至可以代餐……
健康是高端零食的重要基因,在此方面,良品铺子持续推进“四减”措施:所谓“四减”,减糖(减少肥胖和糖尿病)、减脂(减少能量累积导致的肥胖风险)、减防腐剂(减少代谢问题)、减盐(减少心脑血管疾病风险)。而且根据细分人群的营养需要,良品铺子还打造儿童类型,妈妈类型,老年人类型的不同产品。
如儿童零食,良品铺子相继与瑞士雀巢、美国玛氏、法国安德鲁等国际儿童企业展开合作,推出米粉、果泥、巧克力豆等多款定制食品。并在良品铺子的第五代升级形象门店新增“儿童零食区”,儿童食品专区的产品放置高度不超过30公分,便于儿童挑选喜爱的零食。
零食企业与健康深度绑定无疑是消费趋势的战略举措,在良品铺子食品安全和质量得到保障的前提下,良品铺子的健康零食又走在了前沿。