随着消费升级，食品企业纷纷开启健康营养产品研发。作为零食行业，刚刚上市挂牌的良品铺子早已开始布局，2019年初，率先在行业内提出“高端零食”定位，指出了其未来十年的发展方向，健康化是重要部分。
标准，供应链全球化
数据显示，良品铺子的1000多种零食中，包含190种原料，来自30个国家，带动全球44+个农业产业集群。
例如在30多种常见的虾类中，良品铺子选择了口感，鲜味足、生长海域纯净的马来西亚黑虎虾。其余如北纬39度 獐子岛海域生长期一年半的虾夷扇贝、巴基斯坦的象牙松、河北黄骅的冬枣、江苏的黄金冠黄桃等，均为同类农产品中产地正宗、品种质的产品，其中很大一部分是国家地理标志性产品。
以良品铺子的手剥松子为例，良品铺子精选全球品质上好的松子——巴基斯坦松子，颗粒饱满，仁白籽大，长度至少是普通松子两倍，口味香酥;壳很薄，轻轻一捏就能剥出松仁。合格松子的完果率，行业平均水平在92%-93%，开口率93%。良品铺子要求开口率96%以上，完果率96%以上。这意味着，每100颗松子，多只能有2颗没开口。
整合全球海量优质供给，构建科学严谨的筛选评定标准，由此产生的扎实产品溯源和品质把控力，为良品铺子产品的安全健康守住一扇大门。
首建健康营养研究院，增强零食价值力
消费者千人千面，没有按消费个性需求细分的零食供给体系，很难在市场占据一席之地。据了解，目前良品铺子开发的SKU有1000多个，如按照12大品类来讲，往下大概有100个群组，每个群组特定都有不同的生产线标准与要求。
例如良品铺子的综合果仁，根据细分人群的营养需要，打造儿童类型，妈妈类型，老年人类型的不同产品；如话梅，良品铺子针对孕妇群体研发了天然梅饼，采用配方，用草本植物提取物甜菊糖和食用香料调味，让孕妇也能安心食用。
早在2015年9月，良品铺子就开始研发”健康零食“，牵手湖北省营养学会成立全国零食行业健康营养研究院——“良品健康营养研究院”。该研究院成立后，为良品铺子培训了诸多营养师，提升了良品铺子的产品研发孵化能力。更重要的是，良品铺子率先着手研究零食与营养健康间的奥秘，对零食健康化的发展有着开创性意义。
据了解，上市后良品铺子将集结更多智库机构，将前沿的研究成果运用于健康产品的研发中。包括研究零食的“四减”：减糖、减脂、减防腐剂、减盐；研发第三代零食，即针对细分人群的不同需求，将功能性因子添加到零食中，为孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等提供特定的营养元素。