Anuga世界食品博览会展会时间：2011年10月8日---12日
科隆展览国际有限公司，食品，科技和环境部副总裁Peter Grothues于2011年5月26日在泰国举办的曼谷世界食品博览会上的讲话
女士们，先生们：
大家好!
今天，欢迎大家光临我们的世界食品博览会新闻发布会，我感到非常荣幸。尤其要特别欢迎来自中国和新加坡的各位记者朋友们。今天与我们欢聚一堂，感谢大家对我们的博览会的关注。
今年的Anuga世界食品博览会将会再次成为国际食品和饮料工业内最举足轻重的盛会。在展会开始前的 6个月，科隆的展馆就几乎已经被预定一空。
Anuga世界食品博览会的展会数据传递了一个明确的信息：
2011年Anuga 世界食品博览会将会再次迎来约6500名展商，他们的展品涵盖了世界市场食品和饮料产品的所有种类，来自世界五大洲的约100多个国家。他们中既有大型企业，也有众多的中小型企业。参与进来，您就有机会成为未来的主要市场。无论从展品的广度，种类，还是从全面性和国际性的角度看，科隆展览公司举办的Anuga 世界食品博览会都是任何其他展览所无法媲美的。
展会将会占据整个科隆展览中心，总占地面积284,000平方米，为世界第五大展览中心。
今年，我们也同样期望Anuga能够吸引世界各国参观者的到来，专业观众数量预计为150000人。在两年前的Anuga 世界食品博览会上，总共有来自180个国家的149,349名观众到访，其中包括来自业内的高端买家以及来自其他市场和新渠道的观众。
Anuga 世界食品博览会是一个真正接洽订单和收集信息的国际化平台。毕竟 Anuga 世界食品博览会的82%参展商，以及63%的专业观众都是来自德国之外的国家和地区。Anuga 世界食品博览会为世界食品和饮料贸易提供了独一无二的条件，其长久以来就形成了一个全球性的贸易平台。
但Anuga 世界食品博览会的吸引力不仅仅是因为其规模庞大。多年来，更准确点讲，几十年来，Anuga凭借独一无二的能力，不断根据市场需求调整结构和内容，为自身赢得了极好的口碑，成为行业的风向标和动力源泉。与此同时，Anuga主要聚焦两个方面—高质量和和行业未来的导向。
让我们来看一下，我们所谓的高质量意味着什么：
一个广泛的概览和一个清晰的结构是食品行业展览的最重要的因素。
这就是Anuga下设的十个专业化展览概念自2003年以来不断获得成功的原因。各个市场被明确透明的分配到各自的行业领域，每个食品展览会都有自身独特的特征。
除此之外，我们还会定期根据市场发展的最新情况调整展览方案。
Anuga的专业化展览包括：
• Anuga 基本食品和精细食品展
• Anuga冷藏食品展
• Anuga 肉制品展
• Anuga冷冻食品展
• Anuga奶制品展
• Anuga 面包、焙烤食品和热饮展
• Anuga 饮料和酒类展
• Anuga食品服务展
• Anuga零售技术展
• Anuga有机食品展
Anuga食品服务展（Anuga FoodService）是今年我们重新创立的新的展览概念。Anuga食品服务展——全新食品服务技术、设施及公共餐饮服务业的国际性展会是Anuga餐饮技术展览会的延伸。
随着现代生活方式的改变，人们越来越多的在外用餐，如食堂，餐馆，学校，办公室以及等等。这就是为什么“食品服务”派发渠道开始变得越来越重要，也越来越与公众的生活息息相关。这些需求不仅发生在发展国家同时也在一些发展中的市场，包括印度及中国、泰国、印度尼西亚以及中东和北非地区。
制造行业已经在很久之前对于这个发展趋势就做出了反应，现在提供行业产品及餐饮服务部分已经提到了相同重要的地位。
从冷冻食品到有机食品、饮料、肉类及香肠制品，调味品及冷餐食品、乳制品——所有这些通过Anuga展出的食品品类，都可以清晰的看出，食品行业制品的目标在于生产及服务两个分销渠道。
Anuga很多年一直着眼于这个发展趋势。为了使得与食品服务供应商联络更便利，我们将这些供应商数据加入到Anuga的数据库当中，并创立了一个全新的特别的食品服务指南。配套活动同样的聚焦在这个相关趋势上，系统餐饮论坛，演讲内容也是与餐饮服务部分相关。Anuga餐饮技术展，十个专业展之一，已经被定为于与餐饮服务部分的客户面对面。全新的国际食品服务展，作为餐饮技术展的一个延续被重新定义及完善，同样包括食品与饮料的供应商，因此更强调与餐饮服务部门顾客需求相吻合。
全新Anuga冷藏食品展同样顺应了市场发展的需要。它包含了整个新鲜方便食品的全部范畴，新鲜熟食产品、鱼类和水果蔬菜。这种全新的“360度的新鲜”概念为这些产品供应商提供了一个理想的平台，并吸引着很大一部分人的注意力。随着确保“紫外新鲜”——可保鲜4-5日的技术的发展，冷冻食品分部近几年已成为贸易及食品服务及餐饮市场的有吸引力的收入来源。所有这些部分将在2011年科隆冷藏食品秋季展上进行展出。
10个专业展会共聚一堂的概念确保了展会参展商的高品质，迎合了专业观众的需要，因为这个概念准确的带来了供需的共存与平衡。
到现在为止我们收到的注册数字证实了Anuga已经成功的达到了目的。我们刚刚放在你们的媒体文件夹中的新闻稿将会给您一个初步预览。
让我们展望下未来：
市场参与者有权利期待Anuga将提供给他们不仅仅是一个产品展示秀。本展览必须涵盖该行业目前的趋势和对未来发展趋势提供一个愿景。
这就是为什么我们发起Anuga市场趋势主题，这直接覆盖了所有单一种类食品贸易展览。
这些主题覆盖了我们参展商的产品和服务范围，并且可以通过我们的多功能数据库来电话采集信息。
它们包括：
•美食和地方小吃
•清真食品
•有机产品
•素食产品
•健康和功能性食品
•犹太洁食
•零食
•自主品牌
•食材
本届展会还将为参展商及观众展现未来食品行业趋势。当然我们将特别把今年的展示重点放在食品服务上。相关的活动包括了“Anuga创意厨房”及“厨艺大展”等，为厨房爱好者及厨师们提供需要的信息。
另外，本届展会将首次成为国际烹饪大赛决赛的东道主。最近几个月几个月来，来自德国，奥地利和瑞士的厨师已经并将继续参与最终挑战：令专业厨师兴奋的最终决赛将在Anuga上演。
展会最最高潮的环节将是“年度厨师”的加冕典礼。ANUGA是本次活动的主要赞助商之一，再加上其他著名的企业品牌如联合利华，依云和戴弗西等，仅举几例。这个评选发端于西班牙，至今仍然是欧洲地区的一件大事。但我们预计，在未来来自欧洲以外的厨师将也可能参与评选。
在这个竞赛中，高质量是大家关心的焦点。经验丰富的独立评审团将监督整个竞赛过程，评审团的成员们都是曾经获得无数专业厨师奖项的世界级厨师们。
“趋势饮料论坛”，一个对酒精类和非酒精类饮料有着吸引力的特殊的平台，“Anuga特别性酒类” 也将在此登场，两项特殊的活动在两年前上届的Anuga中受到参与者们广泛的欢迎。
此外，在Anuga的相关支持计划中，是广泛而翔实地呈现出对于会议、配套活动及特色专家们的谢意和重视。
在Anuga展会和相关活动开始的前一晚，行业和业界内顶级的代表相聚一堂：其中参加科隆Anuga执行首脑会议的与会者将包括主旨发言人雀巢集团首席执行官保罗 博凯先生。此外，更近一步的活动还有“德国交易商之夜”，以及冷冻食品---2011年度黄金冰晶奖的颁奖仪式，之中有首次亮相的肉类部分及主题为“肉类要点”的齐聚登场。
现在我们将看看意大利：
意大利美食独一无二，驰名全球。像意大利的“比萨饼”，它不仅是一个最为流行的食物;也是国际公认的最被接受的词汇之一。““比萨”是指“比萨饼”，即使在中国也广泛被人所熟知。因此，意大利顺理成章地成为今年科隆Anuga的合作伙伴国家，此后是泰国和土耳其等国。
2011年科隆Anuga，意大利展团中心将设置在科隆展馆中央大厅的11.2区域，在这期间赫然约1，000家供应商在此展示意大利食品行业巨大的多样性和广泛地专业范围。
让我们来谈谈泰国：
科隆Aguga展的第一个合作伙伴国家曾经是泰国。在2007年的科隆Anuga展中我们欢喜地迎来了来自泰国的144家参展商，在此展示了优质的泰国食品和饮料产品中重点高价值部分。
就整体而言，在最近几年来自泰国的参与不断增长，在2009年达到159家参展商的新高峰。此外我们也记录下参加者的增长数：572位高端专业观众参加了2009年的展会。相比之下，2001年仅94家泰国供应商来到科隆Anuga，同一时间贸易观众仅达到201人出席。
让我们来看看中国大陆和香港地区：
2009年科隆Anuga展中共有452家供应商在此展示了广泛范围的相关产品和服务。来自中国大陆和香港的公司的数目在过去的十年间翻了两番，因此目前中国投入的与会者数量是来自德国境外世界范围内最大的十大团组之一----可见Anuga是世界范围内非常重要的食品和饮料的博览会。
同时科隆Anuga游客投票的增长也非常另人印象深刻。2001年科隆Anuga来自中国大陆和香港地区的贸易参观者共278家;相比之下,两年前在我们这注册的中国大陆地区和香港地区的买家已多达858家。
现在再让我们来看看新加坡
来自于新加坡的展商及观众同样表现出色：我们迎来了37家供应商及125名专业买家。事实证明，新加坡的确是亚太地区非常重要的一个商贸枢纽，我们非常高兴看到这个结果。
最后让我们看看科隆系列的食品展会：
科隆展览作为世界知名的展览会议主办方，组织一系列的食品及饮料专业展会。不仅是在科隆，在全世界的新兴市场，例如上海、迪拜和澳门等均有涉及。当然在曼谷我们已经成功举办了八届亚洲世界食品博览会——Thaifex。我们与合作伙伴——泰国商会出口促进部进行了密切的合作。
我们在全世界的活动创立了一个活动网络，它为顾客提供了一个进入各种多样化市场的途径，从而为能够持久繁荣的国际业务往来奠定基础。
我们众多展览会议的主题是相辅相成的。我们的展览会产生协同效用，提供宝贵的知识财富和交流——而这些对每个公司都至关重要。
科隆展览所有与食品相关的活动范围概览都包含在你们所拿到的宣传资料袋中。
但是，对所有市场参与者来说最重要的展览会还是今年在科隆举办的第31届Anuga世界食品博览会。如过去一样，今年的食品博览会无疑也会为整个食品和饮料行业提供重要的发展动力。