豆干作为营养健康食品，现在已逐步被大众接受，成为休闲类主流食品。据相关行业协会统计，2010休闲豆干全国总销量在108个亿左右。如没有较大的外界不良环境因素影响，2011年至2015年休闲豆干的总销量将会按每年12—15％速度递增。
由于产业前景很好，诸多中小企业都参与进来，想要分市场的一杯羹。在竞争如此激烈的环境下，重庆缘味食品有限公司的快速增长引起了业内人士的关注。缘味公司旗下扁担老头、婆婆嘴两大品牌突出重围，在迅速抢占了市场份额的同时还带动了山里豆干、石磨豆干、井水豆干等百余种产品的热销。通过七年时间的积淀，产品不仅畅销全国31个省的200多个大中城市，而且在欧洲、澳洲等地也深受客户的喜爱。
以品质维系顾客忠诚度
随着市场上可供消费者选择的产品越来越多，顾客的口味也呈现出多元化的特点，随时都有可能为一个新口味所吸引。基于消费者的这种特点，为了维系消费者对产品的忠诚度，企业就必须不断推陈出新，牢牢抓住消费者的“味觉”和“脾胃”。
缘味公司深谙此理，所以在扁担老头和婆婆嘴两大品牌之下，研发出众多各具特色的产品，提高综合竞争力。比如巴渝特色的千张豆干、八宝豆干等产品。同时还有行业内工艺领先的手撕豆干、素牛肉等，除此之外还少不了典型重庆味的山椒凤爪系列，都是市场上畅销的品种。2011年，扁担老头也将会补充更多新口味和新品种，以满足消费者的多样化需求。与此同时，产品的包装也进一步更新换代，让特色化的包装吸引顾客注意，提升产品的购买率。而在扩充产品线的同时，扁担老头也十分注重产品质量的保障，公司总经理汪国森说“我们将本着品牌为本、信誉第一的经营理念，在2011年全面升级品牌和提高服务质量。现在，我们制定了六大举措来强化公司的品牌建设，通过完善内部管理来兑现客户承诺，提升客户的满意度，赢得客户信赖，实现双赢、多赢局面。”
为了更好的保证产品质量，公司还建立了食品安全月教育制度。从员工的认识上强化食品安全和产品品质意识，着力生产出让消费者放心消费、让经销商放心推广的优质产品。
渠道下沉扩大规模
扁担老头在铺货初期以各大重点一线城市为主，在合肥、江浙、杭州等地区的市场认可度极高。公司在这些城市设有片区经理，负责业务开发。所有产品都由总部直接调配，通过控制库存保证每批次产品的新鲜度。
当前公司的主要目标是将渠道下沉，采用同心圆模式，以一线城市为中心向周边的二三线城市布点。不仅细分区域市场，还根据当地的消费习惯、市场销售状况等量身制定销售策略，以迎合当地消费者的口感来获取认可。
除此之外，公司还将统一陈列货柜形象，协助经销商做好终端推广和维护，扩充分销网络，拉动经销商与企业同步扩张。另外，“扁担老头”还将加大媒体、渠道、终端的广告投入，通过广告高空拉动与促销活动做呼应。
为了扩大产能，提升品质，缘味公司还投入巨资兴建厂房，汪匡森说：“我们已经在重庆食品工业园区(綦江通惠)新建第二生产基地，产能设计为日产80吨。该基地全面引进日本生产流水线，运用日本先进的制胚技术，将大大提升产品品质。”据了解，新基地将于今年6月正式投入使用。