如果说以前植物基肉类替代品还是“冷门”产品，而今素食风潮已经在主流食品市场中越来越普遍。国内很多商家纷纷开始布局，不少植物肉新品频频亮相，诸如金锣集团近期推出的植物肉香肠金锣素肉派，这对于整个行业来说，可以说掀起了一场新概念美食风暴！
相信很多消费者对植物肉，对金锣素肉派还有很多的疑惑，下面就让我们一起来了解一下舌尖上的植物肉。
动物肉VS人造肉
动物肉，是我们日常可食用的、动物的皮下组织及肌肉。人造肉分为两种类型，一种是植物肉，一种是细胞肉。植物肉是运用现代食品科技，从各类植物中提取植物蛋白，并将其制作成具备与真实动物肉外形、口感、口味相似的“植物肉”。细胞肉是利用细胞培养技术，从活体动物身上提取细胞，在培养基上进行增殖制成。
金锣素肉派有什么营养？
经过现代食品科技生产的金锣素肉派，不仅富含人体所需的植物蛋白，还不含反式脂肪酸、不含胆固醇，且口感弹嫩、有咀嚼感，可以让消费者在饮食健康的同时，享受吃肉一般的美味体验。
金锣素肉派的技术优势是什么？
植物肉不是简单的素肉，而是具有高科技含量的新产品。金锣素肉派精选东北优质大豆为原料，大豆蛋白经微波处理后采用蛋白酶解去除腥味技术，采用先进蛋白分离技术，对蛋白水解度进行精准控制，保护蛋白不受破坏，并通过分段式杀菌技术产品口感与口味。
目前，金锣素肉派包含素香肠和素肉两款产品，其中素香肠有原味和香甜味两个口味，素肉则有五香、香辣、麻辣风味三个口味，满足消费者多样化的口味需求。
2020年是植物肉领域创新的一年，金锣素肉派的推出满足了更多消费者的需求，未来金锣会继续多维度肉制品行业可持续发展。