据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍。芝麻含脂肪更为丰富，高达54%，还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。其中含有维生素e等多种有益于皮肤的养分，可改善血液循环，促进代谢，收到美容之功效。
材料：
干海带芽 (洗软) 10公克、黄豆芽 (洗净) 200公克、红萝卜丝 (切丝或刨丝) 40公克
红辣椒 (去籽切条，可不加) 2支、姜丝 (切段) 20公克
调味料：
植物油 30cc、素沙茶酱 1茶匙、水 60cc、素蚝油 1大匙、盐 1/4茶匙、天然味素 1/2茶匙、香油 1茶匙
做法：
1. 起锅热油加入姜丝爆香，再加入素沙茶酱炒香。
2. 加入红萝卜丝炒软，再加入黄豆芽、红辣椒及全部调味料 (水、素蚝油、盐、天然味素)翻炒至九分熟。
3. 加入海带芽，炒熟后淋上香油即可起锅。