西兰花又名绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效;另外西兰花还有增强机体免疫功能，维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
西兰花的吃法很多，蒜蓉西兰花是比较简单的家常吃法，很适合我们普通家庭自己炒着吃。
原料：
西兰花一棵、大蒜5瓣、盐、植物油、蘑菇精。
做法：
1、西兰花洗净掰小朵，大蒜剁碎备用;
2、锅中放适量水，放几滴植物油和少许盐(这样焯出来的西兰花更碧绿)，水开后，将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄;
3、炒锅中倒入植物油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐和蘑菇精关火;
4、拿一大碗将西兰花头朝下摆放好，尽量摆放成花朵的形状;
5、用一盘子倒扣在碗上;
6、按 住盘子，将碗翻转过来，动作要快哈，移走盘子，这样盘子里就是一朵完整的花儿了，将炒过西兰花的汁浇到上面就可以了。为了好看，可用西红柿装饰了一下。