为进一步加强肉制品生产监管，督促生产者落实食品安全主体责任，肉制品安全，推动肉制品质量提升，泰安市市场监管局自9月起组织开展了肉制品生产专项监督检查。
此次检查范围是全市肉制品生产企业和小作坊。对肉制品生产企业，参照总局《肉制品生产监督检查手册》，重点检查原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测等方面；对肉制品小作坊，按照《食品小作坊日常监督检查记录表》进行检查，重点检查进货查验、生产环境卫生。
截至目前，全市共检查68家肉制品生产企业、116家小作坊，抽检141批次。在县市区局监督检查基础上，市局对10家规模以上企业开展了飞行检查，并将检查中未发现的问题及时移交属地县市区局，督促企业制定整改措施并进行验收，确保问题整改到位。
通过开展专项监督检查，督促肉制品生产者落实了食品安全主体责任，严格按照食品安全法律法规和食品安全标准组织生产，持续保持合规，确保肉制品质量安全，实现对肉制品生产企业主要负责人和食品安全管理人员监督抽考率、原料审核把关率、食品安全自查报告率100%的目标任务。
来源：泰安市场监管微信号