马上就要过春节，不同地区春节吃的食物是不一样的，四川人春节吃什么？下面大家一起来了解一下四川人春节吃什么！
四川人春节吃什么
1、吃麻辣香肠
年夜饭东北讲究水饺，广东的是汤圆，在四川当仁不让是香肠。和腊肉一样，是四川人团年饭上不可缺少的美食，过年前家家户户都要灌几斤香肠，一眼望去，每家的窗台阳台上挂着一条条整整齐齐、红白相间、泛着诱人油光的香肠。对四川人来说，没有香肠，就没有年味。
2、吃镶碗
镶碗是川西坝子人家年夜饭的重头戏，镶碗其实就是一个杂烩，品种包括酥肉、粑粑肉（肉丸子）、芋儿、木耳、黄花等，芋儿、木耳、黄花等杂菜垫底，中间放酥肉，上面一层是肉丸子或粑粑肉，摆好后灌入上汤入笼蒸熟。看上去上黄中白下肉色，层次分明，吃起来真是清香、酥软、味鲜。
3、吃坛子肉
坛子肉也叫罐罐肉或全家福，是四川乡土风味极其浓郁的一道名菜。多种食材一坛收，全家欢合家福。用猪肘或猪肉配干贝、鸡肉、海参、火腿、冬笋、香菇等，放在陶质小坛慢煨五六小时。以坛代锅，将大块猪肉投入坛内，加盐加水加些葱姜调料，密封坛口，用子母火（柴灰火）煨起，启开坛口，香味四溢。
4、吃烟熏腊肉
腊肉即是腊月间腌制的熏肉。它的地位在四川特产中位居高位，也成了四川人过年过节，重大节日宴席上上不可缺少的开盘菜。四川人家家户户做腊肉，一次就做很多，可以吃到来年。
5、吃凉拌鸡块
在热菜上桌之前，凉拌鸡块是一桌团年饭里的开胃凉菜。肉质细嫩的鸡肉泡在红亮亮的辣椒油里，上面或许还有提味点缀的芝麻和花生碎，一口咬下去，清爽的肉香在口腔里爆炸，麻辣鲜香，开胃提神，迫不及待等着上热菜了。
6、喝排骨汤
四川人的年夜饭喜欢把汤菜放在来上，一来是怕客人先喝饱了汤就没法吃别的好菜，二是用汤水来结束一顿大餐感觉更清爽。按照现代养生观念，还是饭前喝汤比较健康，不过，年夜饭，人们还是喜欢遵照传统习俗。
7、粉蒸肉
粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。而且用料不限，牛肉羊肉鱼肉猪肉都能蒸，红苕南瓜土豆都能打底。
四川人春节吃什么？通过以上内容我们了解到四川人春节吃的食物，四川以辣出名，不吃辣不是四川人，过年也一定不会错过美味的辣椒菜！