荞麦是一种常见的谷物，因含丰富的营养和特殊的健康成分颇受推崇，因此，在所有谷类中被称为有营养的食物。那么荞麦有什么作用呢？
荞麦的作用
荞麦全身都是中药。荞麦种子（荞米）味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，具有健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮之功效，主治肠胃积滞、泄泻、赤游丹毒、痈疽发背、瘰疬等。荞麦壳具有清热解暑之功效。荞麦皮是做枕芯的好材料，长期使用荞麦皮枕头有清热明目作用。
荞麦的营养价值
1.荞麦含有丰富的维生素P ,对血管系统有保护作用，可以增加血管壁的弹性、韧度和致密性。
2.荞麦中的某些黄酮成分还具有、、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“粮食”的美称。
3.荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成脂肪，所以不易导致肥胖。
4.荞麦中含有铬元素，可促进胰岛素在人体内发挥作用，因此，荞麦具有一定的降糖作用。
5.荞麦中含有大量的纤维，能剌激肠蠕动增加，加速粪便排泄，降低肠道内致癌物质的浓度，从而减少结肠癌和直肠癌的发病。因此，民间也有“净肠草”之称。
吃荞麦的禁忌
过敏体质者慎用，因荞麦含有大量的蛋白质和其他致敏物质，可诱发或加重过敏者的过敏反应。
脾胃虚寒者慎食。
虽然荞麦是一种健康有营养的食物，但也是有禁忌的，大家如果是上述说的体质就不要吃荞麦哦。