全麦皮粉是小麦全谷粒外面一层表皮磨成的，是一种营养丰富的食物，能给人体提供足够多的能量，那么吃全麦粉有哪些好处呢？
它拥有非常好的矿物质元素
全麦皮粉富含硒、锌、锰、锗、镁、铁等人体必需的微量矿物质，对人体骨骼健康发展，维护体内细胞正常运行发挥着极大的作用。特别是其中的硒对人体来说是十分珍贵的微量元素，能帮助人体各种自由基，还有抑制延缓细胞恶变的能力，并帮助细胞进行自我修复。
钙磷比例非常好
麦皮中的钙磷比例非常好。磷是构成骨骼、牙齿和神经组织的重要成分，当人体中缺磷时，就会影响人体对钙的吸收，两者的关系十分密切。磷对维持神经、肌肉的正常功能和调节体内酸碱平衡起着重要的作用。
含有丰富的钙和蛋白质
100g的全麦皮粉可以提供一个成年人一日所需的10%的钙需量，还有人体一日所需的40%的蛋白质，和同等重量的猪肉的蛋白质含量相当，而同重量的牛奶的钙含量也只是日所需的15%。所以植物性饮食也能摄取到足够的钙和优质蛋白质。
富含叶酸
叶酸（folic acid）也叫维生素B9。初是从菠菜叶中提取纯化的，因此孕妇补叶酸一般绿叶蔬菜和水果。让人意外的是，全麦皮粉也有不少的叶酸可摄取。同等重量下，与水果中含有叶酸较高的奇异果含量一样多。因此对素食妈妈来说麦皮是个非常好的选择哦！
富含糖友的微量元素铬
麦皮的大量膳食纤维可延缓糖类的吸收速度，减小血糖波动幅度。关键的是，麦皮中的铬元素，能使人体的胰岛素活性增加、提高胰岛素的敏感性，使血糖平稳，特别适合餐后血糖控制不好的糖友哦。 研究显示，血糖高的人一天只要摄取一定量的麦皮，坚持一段时间，血糖就能明显降低。看来，麦皮是糖友不可错过的黄金谷物之一。
以上就是吃全麦粉的好处，大家如果吃腻了平常的面粉所做的食物，可以试试全麦粉哦。