玉米作为一种粗粮，是非常常见的食物，其味道十分的香甜，气味也是十分的清香，还富含很多的营养物质，一般平时在家中简单的做法就是水煮玉米，但很多不知道是冷水下锅煮好还是热水下锅煮好，下面就来说一说煮玉米的技巧问题，赶紧来学学吧。
玉米是冷水煮还是热水煮
冷水下锅煮。 我们在煮玉米的时候，想要把玉米煮得又香又甜，那就一定要控制好水温。很多人都是等着水烧开然后往里下玉米，其实这样的方法是不对的。
水烧开后放入玉米，会使玉米突然受热，这样煮玉米会让玉米的皮增厚，这样就会导致外面是熟的，但里面就不一定会熟，这样的玉米自然会变得又老又硬，非常的不好吃。冷水下锅玉米才是正确的方法，冷水煮玉米可以让水的温度慢慢的融入玉米中，这样的玉米会煮的又糯又香，这样的方法也可以的保留住玉米的营养成分。
等到煮玉米的水烧开的时，往锅中加一些盐，这样煮出来的玉米可以更好地锁住玉米的水分，不会让玉米出现干瘪的情况，吃起来起来也会更加的香甜。
玉米要剥皮煮吗
煮玉米的时候还是，把里面一两层的玉米皮留着，因为这样能够对里面的玉米粒，起到很好的保护作用，并且玉米粒的香味会保留在里面，不会挥发出去太多，这样煮出来的玉米就能更嫩更甜，味道闻起也清香，没煮的玉米剥起来也比较费劲，煮好之后剥着也轻松。
煮玉米的方法
步：处理玉米
首先将买回来的玉米处理干净，然后剥去表皮，但是表皮不要全部拨掉，留下里面的那一层，这样做的目的是为了更好的保护玉米粒，并且还能很好的留住玉米的香味，将所有的玉米处理好后就放在一旁备用。
第二步：煮玉米
然后在锅中加入适量的清水把玉米放进锅中，这时候要加一点食盐，用筷子搅拌均匀，开大火煮大概20分钟的时间，时间到后，好吃的水煮玉米就制作完成了，这样煮出来的玉米不仅粒粒饱满，口感也是非常好。
玉米生冻还是熟冻好
熟着冻好，因为生玉米放着会变老，即便在冷冻状态下也会有点这方面的变化。 因为生玉米放着会变老，所以冻玉米是把玉米煮熟了，放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮，和刚煮出来的一样，很好吃。生的冻了水分少了，口感并没有熟玉米冷冻的好吃。
因此，玉米冷水下锅煮比较好，这样煮出的玉米更好吃，营养价值也不易流失。