当前，全球受饥饿影响的人数不断上升，而同时每年仍有较大一部分比例的食物在生产和消费过程中被浪费或损失。在此背景下，如何更好地减少食物损失和浪费也成为各界人士持续关注的焦点。
由丹麦王国驻华大使馆、世界资源研究所、中国国际商会可持续发展委员会共同举办的“反食品浪费——迈向零食品浪费社会”大会日前在北京召开。与会人士纷纷对此发表看法。
有关报告显示，2014年以来，全球范围内，约有14%的粮食在收获后到零售前的环节被损失。在零售和消费环节，也有大量的粮食被浪费。而与此同时，全球受饥饿影响的人数仍在不断上升。过去几年，处于长期食物不足状态的人数增加了数千万。
丹麦食品、农业和渔业大臣拉斯姆斯·普雷恩指出，减少食物浪费需要提倡更好的食物消费方式，这意味着消费者要为之做好充分的准备，采取更加节约的方式进行消费。“如果国际社会能够减少食品浪费，二氧化碳的排放量也会随之减少。”
除了消费者消费方式需要改变之外，拉斯姆斯·普雷恩认为，在提倡节约食物的过程中，需要积极邀请更多社会主体参与其中，包括政府部门、食品产业链中的利益相关者、企业等。“我们现在面临的挑战是共同的，必须要采取行动来共同应对这些相关问题。”
好的习惯还需要从小开始培养。丹麦玛丽王妃表示，家长作为成年人有责任让孩子学会尊重食物和大自然的馈赠，让他们意识到餐桌前食物的来之不易。同时，通过鼓励孩子节约粮食，也能让小孩从小就学会承担起保护自然环境的责任。
农业农村部食物与营养发展研究所副研究员韩娟则表示，要利用数字和信息技术监测浪费情况，通过技术创新对食物的浪费和损失进行技术研发，从而减少食物在生产、加工、存储、运输、销售等各项环节上的浪费和损失。
世界资源研究所（美国）北京代表处首席代表方莉指出，减少食品损失和浪费是全球性议题，食物的浪费和损失造成了耕地、水等资源损失和浪费，也浪费了农业生产者、饮食经营者和其他劳动者的辛勤付出。
“当前疫情阴霾还未散去，世界濒临50年来严重的粮食危机，减少食物浪费对增强食品安全，粮食安全，以及应对气候变化生物多样性保护，加速实现可持续发展议程非常重要。”方莉说。
方莉强调，减少食品损失和浪费是一个系统工程，“非一朝一夕之功，也绝非一人一部门之事”，需要各利益相关方携手合作共同推进。
来源：中 国食品安 全网