甘肃省定西市多措并举落实餐饮服务企业主体责任

2011-07-145888.TV 新闻资讯
   2010年以来,甘肃省定西市食品药品监督管理局深入推进餐饮服务食品安全责任体系建设,多措并举,狠抓企业主体责任落实。
  一是通过建立权责一致、监管到位的监管责任体系来落实。全市建立健全餐饮服务食品安全责任体系,督促餐饮服务企业完善质量安全责任制,严格操作规范和流程,严把质量安全关。对存在严重安全隐患和发生严重质量问题的企业和单位,依法追究企业第一责任人责任。同时,加强纵向督查,市局不断加大对各县区局监督、指导和培训力度,对重大违法案件进行督办、问责。
  二是通过建立监管严格、质量可控的安全保障体系来落实。严把准入关口,认真审核新办、变更、换发《餐饮服务许可证》申报材料,严格进行现场核查,凡不符合许可条件的,一律不予许可。开展日常巡查,对餐饮服务企业行政许可、基本条件、从业人员健康体检、管理制度、操作规范、量化分级和分类管理、台账记录、餐厨垃圾处理等方面进行日常巡查,对重点地区、重点单位、重要环节、重点品种、重点时段加大巡查力度和频次,严查违法违规行为,及时消除安全隐患。实施监测检验,对各类餐饮服务企业提供的产品及餐具进行抽样检验和定期监测,及时通报检验和监测结果。落实餐厨废弃物管理制度,引导企业逐步规范餐厨废弃物处置,加强餐厨废弃物收运管理,建立餐厨废弃物台账制度,严肃查处有关违法违规行为,推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理,严防“地沟油”回流。加强行业自律,积极发挥市餐饮行业协会的作用,促进餐饮服务行业责任体系、信用体系、追溯体系、风险监测体系、应急保障体系和技术支撑体系的建立和完善,形成良性的行业自我管理、自我净化机制。通过监督检查,对存在较多食品安全隐患的餐饮服务单位下达整改《监督意见书》,对主要负责人进行约谈。截至目前,共对20家餐饮服务单位负责人进行了约谈。建立餐饮服务企业“红名单”和“黑名单”,及时向社会发布日常监管信息,加强社会、公众、舆论监督,推动餐饮服务提供者落实食品安全主体责任。同时,开展示范建设,积极推动范县区、示范街、示范店创建,以示范工程开展引导企业落实主体责任的落实。
  三是通过建立形式多样、广泛深入地宣传教育机制来落实。充分发挥监管部门的权威发布作用、法定机构的专业技术优势和行业自律的主动性,以监管部门、餐饮行业协会、企业为主体,通过在市电视台开设餐饮服务食品安全宣传专栏及报刊、网络等媒介,全面深入宣传餐饮服务食品安全法律法规,普及餐饮服务安全科学知识,及时发布餐饮服务食品安全信息,适时曝光违法违规典型案例,促进守法经营,弘扬理性消费。提高业主和从业人员的责任意识和安全防范技能,营造良好的餐饮服务食品安全氛围,促进餐饮服务食品安全企业主体责任的进一步落实。
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