6月22日上午，2021年淄博市食品安全宣传周新闻发布会暨启动仪在淄博市市场监管局举行，市食药安办副主任、市市场监管局副局长荆刚通报2021年上半年全市食品安全工作情况。
加强依法治理
构建严密高效的全链条监管体系
强化源头治理。开展农业标准化示范认定工作，市级以上农业标准化生产基地达到98家，省级经济林示范园17处、“十佳观光果园”14处，齐鲁放心果品牌9个。健康养殖示范场和优质鱼基地82处。全市市级以上农产品区域公用品牌20个，农产品企业产品品牌113个。2021年，全市有效期内“三品一标”产品达到410个，产地认定面积223万亩，占食用农产品总面积的80.5%。推进食用农产品合格证制度，已实施合格证主体数1319个。完成农产品质量检测1193个，合格率99.5%。全市产地检疫畜禽4580万头（只），屠宰检疫畜禽4472吨，处理病死畜禽及病害产品2404吨。
严把食品生产经营质量关。全面推行食品安全公开承诺制度，督促生产经营者公示承诺内容，增强诚信意识。创建省级规范化农贸（批发）市场21家，5家农批市场全面实施“五项制度”（驻场监管制度、“快检+互联网”制度、定量监督抽检制度、扫码追溯制度、半年检查制度）。深化餐饮质量提升工程，开展量化分级提档升级、“清洁厨房”行动。中央厨房、集体用餐配送单位“明厨亮灶”率达到100%。大中型餐饮单位“清洁厨房”率达到100%。开展“餐饮安全你我同查”活动，邀请人大代表、政协委员等各界人士参与实地监督检查餐饮单位304家，宣传报道34次。开展餐饮具清洗消毒专项整治，检查餐饮单位25324家，责令整改590家，立案查处50起。开展食品抽检10719批次，收到不合格报告344份。开展“倡导文明餐桌 制止餐饮浪费”活动。截至5月底，全市收运处置餐厨废弃物21010.86吨，日均达139.14吨。
全市破获各类犯罪案件37起
涉案价值6000余万元
持续抓好常态化疫情防控下的食品安全监管。保持冷链专仓规范、高效运行，全市累计进仓食品1650吨，落实冷链食品企业周检查制度，严查“八不”行为，已检查969家，停业整顿19家，行政处罚5家，严防冷链食品逃避集中监管行为。
持续推进食品安全放心工程建设攻坚行动。聚焦校园及周边食品安全、农产品质量安全、农村假冒伪劣食品、网络餐饮等重点领域，开展“铁拳”行动、“昆仑2020”专项行动，全市查办各类食品违法案件427件，破获各类犯罪案件37起，抓获犯罪嫌疑人143人，涉案价值6000余万元。
深化社会共治。推行食品安全“红黑榜”制度。全市已发布红黑榜125期，其中，红榜上榜单位268家，黑榜上榜单位298家，整改到位260家，取得良好社会效果。
截至目前，全市在310处市场
完成快检23333批次
严格落实公开承诺制度和“三标”行动。采取集中签订、风险警示、行政指导等方式，组织491家食品生产企业签订了食品安全承诺书；6月底前乳制品、白酒企业先行试点“三标”管理制度；培训生产企业质量负责人730名，指导308家食品生产企业完成产品验证检验。
持续推进学校食堂食品安全守护行动。全市915家学校（幼儿园）食堂量化分级B级（良好）以上，季度检查覆盖率达100%，市级开展飞行检查2次。加强中高考期间餐饮服务食品安全监管，对考生就餐学校食堂、考生集中食宿点及其周边餐饮服务单位、用餐配送单位进行全覆盖检查。
做实民生实事项目。实施食品快检市场全覆盖。确定在全市484处农贸市场、便民市场、农村集贸市场开展常态化食品安全快检检测。截至目前，全市共在310处市场完成快检23333批次，发现问题产品11批次，均已处置完毕。
873家学校（幼儿园）食堂
实现“互联网+明厨亮灶”
创新监管方式，提升食品安全监管效能。深入推进“互联网+智慧监管”。建立市级智慧监管指挥中心，开发了移动监管执法系统，实现了监管执法全程电子化、文书生成自动化，同时增加了企业自查、公众参与等企业自律、社会共治的功能模块，构建了监管的闭环。开发了“企业e点通”“企信一点知”等微信小程序，为企业、消费者提供便利服务。873家学校（幼儿园）食堂实现“互联网+明厨亮灶”，学校（幼儿园）食堂智慧监管覆盖率达到95.4%。推行“小作坊+智慧监管”，依托淄博市场智慧监管APP，对小作坊建档立卡、标注地理位置，实现智慧化、无纸化、标准化监管。将5家农批市场接入省市场监管局视频监控系统，实现即时可视。
来源：齐鲁晚报