为进一步强化学生集体配餐食品安全监管力度，按照东港区委、区政府部署安排，近日，东港区市场监管局组织召开学生集体配餐食品安全监管专题会议，持续实施专人驻场监管制度，切实保障学生饮食安全。
6月21日，东港区市场监督管理局书记、局长高月平，成员、区市场监管服务中心主任于正龙带队到东港区学校集中供餐单位鲁速央厨，对企业的经营资质、食品安全管理、供餐能力、保温和冷藏设施、运输车辆以及人员配备等方面进行综合检查，督促企业建立食品安全问题反馈机制，多方面、多渠道收集学生、家长、老师等反馈的信息，加大食品安全风险管控力度，落实食品安全主体责任，消除食品安全隐患。中午，又来到实验三中学生餐厅，检查学生配餐餐食温度及食品留样等工作，并与学生一起就餐，认真听取师生对集体配餐食品安全监管工作的意见建议。
从东港区实行学校集体配餐开始，东港区市场监管局就在集中供餐单位派驻2名食品安全监管专员，重点监管食品原材料进货来源、食品生产加工过程、冷藏储存等环节，严格落实进货查验、索证索票、食品快检等制度。全面指导企业实行食品原料定点供应商大宗采购，建立食品原料、餐盒、保温箱等食品相关产品进货查验、索证索票、食品快检制度，把好食品原料关口；督促企业实施食品加工制作标准化，建立专职食品安全管理员制度，从业人员持健康证明上岗，定期组织从业人员开展食品安全培训。建立生产加工关键点台账记录，落实食品留样、微生物检测等制度，严格审核学生配餐菜单，从严把控，把好加工制作关口；全面加强配餐过程安全监管，配送车辆安装电子锁，保温箱张贴“食安封签”，严格把控食品餐盒质量安全。
除驻场监管外，东港区市场监管局还依托互联网、物联网技术，在供餐企业实行“互联网+明厨亮灶+智慧监管”，构建稳定、透明、信息联动的校园食品安全体系，将企业各生产车间的视频监控实时连接到“东港区食品安全智慧监管平台”，市场监管人员通过手机APP可以对后厨卫生、加工操作过程、索证索票等方面进行线上实时监管，对后厨管理不到位、食品储存不符合要求等违法违规行为进行智能抓拍、留存证据，督促餐饮单位及时整改，切实保障食品安全。
下一步，东港区市场监管局将始终秉承“食品安全无小事、校园食品安全更是重中之重”的工作理念，不断强化食品安全监管力度，全力拧紧学生集体配餐食品“安全阀”，守护好广大师生“舌尖上的安全”。
来源：东港区市场监管局