新鲜黄桃很难保存，所以黄桃罐头是黄桃为常见的制作方式，但是黄桃罐头煮出来有点酸，是怎么回事呢？
黄桃罐头煮出来有点酸怎么回事
因为黄桃罐头在制作的时候是需要经过高温煮制的，而高温煮制的话，会将黄桃中的有机酸等成分溶解出来，所以黄桃罐头一般都会带有一点点的酸味。 其次就是黄桃罐头本身就是需要采用比较青涩的黄桃来制作，这样的黄桃比较脆，制作起来更加方便和利于保存，而青涩的黄桃也是带有酸味的，所以黄桃罐头会带有酸味。
综合来看的话，黄桃罐头煮出来是会有点酸酸的，配合黄桃罐头中的糖水，其味道属于酸酸甜甜的味道。
黄桃罐头蒸多长时间
15分钟左右。 制作黄桃罐头的话，黄桃是需要经蒸制的，但是蒸制的时间不宜太久，一般来说，在黄桃蒸制上汽之后，蒸制15分钟左右就可以了。 因为黄桃罐头中的黄桃进行蒸制的话，主要是因为为了让黄桃的质地稍微的软化一下，让其更加容易吸收糖水，所以蒸制是必须的，只是时间太长的话，容易使得黄桃罐头失去爽脆的口感。 并且太软烂的黄桃，其营养成分也会被破坏得比较多，制作成黄桃罐头之后也更加不容易保存。
黄桃罐头酸怎么办
加糖
若是黄桃罐头味道比较酸不能够接受的话，是可以选择加入适量的糖分来进行调和的，将黄桃罐头中的部分汁水倒出，倒入到一个冷锅中，加入自己需要量的冰糖，开小火进行融化混合，然后再将汁水和黄桃一起混合，浸泡一段时间之后，就可以食用了。
冷冻
黄桃罐头本身就是一种酸酸甜甜的食物，因为加热的话黄桃罐头的味道会更加的酸，所以可以将其放入冰箱冷冻一段时间再食用，这样黄桃的口感会更好，相对味道也会更好一些。
黄桃罐头怎么做
食材：黄桃、冰糖。
做法：
1、选择相对硬一些的黄桃，将黄桃清洗干净，将其皮部剥去，切成两半，去核。
2、然后将黄桃放入锅中，加入适量的清水，煮开，转小火煮制15分钟。
3、加入适量的冰糖，开小火慢慢的熬煮至融化。
4、将煮好的黄桃和汁水放入罐子中，盖上盖子，放入冰箱冷藏即可。