近期，上饶市市场监管局在充分运用风险管理方法，制定风险防控措施的基础上，深入开展豆制品风险大排查、隐患大治理、问题大整改的专项整治活动，为全市豆制品安全监管工作搭建“防火墙”，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全问题的底线，不断提升人民群众获得感、幸福感、安全感。
加强领导，明确责任，确保专项整治工作落实到位
强化经营者的主体责任意识上饶市管局领导高度重视豆制品生产加工专项整治工作，专门召开了由上饶市市局各职能科室、稽查队、各县（市）区市管局、局派出机构、经开区分局及豆制品生产企业、小作坊经营户、超市、餐饮企业和学校食堂负责人参加的《上饶市豆制品专项整治电视电话会议》。会议传达了上饶市市豆制品专项整治活动精神并部署上饶市开展豆制品专项整治工作方案，要求各相关单位按照市局的部署和要求，将豆制品市场日常管理与开展专项整治相结合，有力打击制售劣质豆制品违法行为，净化食品市场秩序，保障消费者的食品消费安全。同时，要求参会的37家豆制品生产、商超、餐饮等食品经营单位负责人现场签订《上饶市豆制品生产经营承诺书》。此次专项整治，共计签订《上饶市豆制品生产经营承诺书》487份。
制定方案，明确责任？？根据整治要求，结合上饶市实际情况制定了《上饶市豆制品专项整治工作方案》，对上饶市管局各有关职能科室和稽查队、县（市）区局、局派出机构，明确了职责分工，建立了整治工作汇报制度。本着“严监管、重引导、强抽检”的工作方针，按照“规范一批、淘汰一批、整合一批”的工作思路，提升改造生产规模小，生产条件差的豆制品小作坊，鼓励创造条件建设小作坊集中生产加工区。通过采取对豆制品生产环节和经营消费环节开展自查和日常监管相结合、飞行检查和双随机相结合的监管模式，进一步强化生产企业落实食品安全主体责任，解决豆制品经营过程中存在的无冷藏设施销售的突出问题，严厉打击豆制品生产经营活动中的违法违规行为，完善日常监管长效机制，提升上饶市豆制品质量安全。
市、县联动，全域监管？在落实属地管理的同时，加强与各行业部门之间的协作，形成了纵向到底、横向到边的监督管理网络。建立了豆制品市场专项整治联合执法制度、案件通报制度，对线索较为准确、涉及面广的违法行为，由各相关部门共同出击；各相关部门在查处过程中发现的案件、违法行为，及时将案情通报相关部门，按程序进行移交，并根据工作的进展情况，互通整治工作的进展、取得的成效和存在的问题，使各相关职能科室、队和各县（市）区局形成合力，及时、有效地震慑了违法犯罪分子。
来源：中 国食品安 全网