改革开放以来，我国茶业高速发展。无论规模、品种或是经营人数都空前发展。市场繁荣。然而，茶业发展中长期困扰的“散、乱、小、低”的发展态势还没有根本改变。总体来看，我国茶业正处于由传统型向现代发展方式转变的关键时期。茶业界对改变目前发展状况的呼声高涨。转变发展方式，建立现代茶业已经成为茶业界有识之士热议的话题。如今面临全球化、信息化及食品安全的巨大压力，今后五年，对茶产业来说，是转变发展方式的关键时期。茶业要现代化就必须加快推进由传统的经营向现代经营发展方式的转变。那么该如何转变我国茶业发展方式？
从五方面转变我国茶业发展方式
建立市场导向型茶业，推动茶业由生产型向市场型发展方式的转变
传统的茶业发展方式是生产导向性为主体的发展方式。长期以来，我国的茶叶发展普遍采取的是将本地资源产品化的发展路径，在这种发展方式的推动下，地方政府或者企业都热情高涨，但远离市场，一般的是小规模生产，围绕传统的几大类，从形状入手搞创新。其市场的特征，主要以本地为主，市场小，难以形成产业规模。从产品特征来看，名称是以地方命名的，如某某银峰，以特定的色香味形与之关联，很难说它是真正的产品化。
现代茶业发展方式是市场导向型的发展方式。任何经营方式主要有生产导向型与市场导向性的两种。市场导向型发展方式强调企业为谁服务，产品满足谁的需要。强调研究区域市场的结构如人群市场，机构市场对茶及相关产品的功能需要。强调产品的市场发展规律，根据对象市场的不同，通过特定的技术将资源转化为特定的功能性产品。突出强调资源为市场服务，生产产品的目的是为了满足市场的需要。强调与市场的互动，在搞好市场服务的过程中，不断根据发展变化的市场需求，调整产品的组织与经营。强调“研究一批，生产一批，销售一批与淘汰一批”的产品路线。市场导向型发展方式，其生产规模是由市场规模确定的，以人群需求决定市场规模，以区域市场规模决定生产规模的发展方式。
建立关联性增长的茶业，由单一茶叶增长向产业关联增长发展方式的转变
传统茶业是单一增长性茶业。由于传统的发展方式立足的是茶园，茶产品的功能单一，生产性服务、消费性服务、流通性服务需求相对较弱，服务产业的弱化，又滞阻了茶产业化进程。
现代茶业要求在发展茶叶的同时，关联性产业也相应发展。关联性增长要求茶业发展以市场需要为导向，通过生产、流通、服务等不同门类的共同发展，推动传统茶产业的全面升级，以满足市场日益多元化的对茶多功能的需要。
如何推动茶业向关联性增长转变？
，跳出单一的传统茶资源观念，促进资源的多元化发展。围绕人类的健康需要，寻找更多更好的功能性植物将会成为茶业发展的良好愿景。立足一个区域特殊的功能性的植物资源的培养，开发新的满足市场需要的产品，将会成为茶业发展的战略性课题。
第二，跳出茶的单一解渴功能，促进资源的多功能化。随着研究的不断深入，茶的功能物质成分具有特殊的保健功能，同时，茶园形成的风景，生态涵养功能的发挥，正在促进人们重新认识茶，引导人们利用茶，由喝到喝、吃、用、玩、养生等综合性多功能的转变。发挥茶资源的产品功能、配料添加功能、生态功能、文化功能正在加快改变传统的茶业形态与发展业态。
第三，跳出单一产品形态，促进由单一形态到多元化产品形态转变。目前，市场上不断出现的果味花果茶、水果茶等，极大地丰富了传统茶叶的分类，为茶产业的创新开辟了新前景。从形状来看，按喝、吃、用、玩的功能化的需求，产品的形态由单一的条、扁向粉、压紧等等多形态转变。从组成来看，打破了传统单一茶叶不断追求形状完善非市场化的发展趋势，向综合方向发展。
第四，跳出单一的生产业态，促进由单一生产业态向茶业发展形态多元化、产业业态多元化发展。大力发展生产性服务业、流通性服务业、消费性服务业、多元化的产业业态推进产业关联性增长，促进茶产业综合性发展正在成为茶界的广泛共识。
建立现代流通型茶业，以现代流通产业化推动发展方式转变
传统茶流通主要是传统茶庄与批发市场相结合的小农市场体系。存在本地区域性市场；自产自销的“小农”市场；产品同质与经营方式的同质性；市场相对封闭，流通效益低等阻滞了生产的规模化。
现代茶业以现代流通体系作支撑。现代流通体系是独立于生产而服务于生产环节的产业门类。它是与茶生产相关联的流通产业，存在“为生产企业拓展区域市场服务，为区域市场的需求服务”等典型特征。现代流通对产品形态如茶产品的标准化，供应商生产规模及服务都提出了严格要求；以新技术应用为手段，真正实现现代技术如网络技术与传统流通方式的有机结合。流通产业本身的发展迫切要求以市场为导向，以市场的准确定位为基础，实施品牌化及流通服务产品化运营。区域性现代物流体系的设计并与之配套对现代流通体系的建设具有战略意义。
建立全球性茶业，用市场的全球化推动我国茶业发展方式的转变
传统的茶业市场是分割的区域市场。以往我国的茶叶市场是国内与国际互不联系的两个独立的市场，国内市场是本土的区域市场，价格在同业竞争的压力下，长期处于低水平循环。难以形成全球的市场规模，同时，由于以产品生产定位为导向，产品创新乏力，经营效益低下，全球竞争力越来越弱。
全球化经营要求打破国际、国内的区域界限，实现全球一体化运营。全球茶业的发展存在两类市场，以茶叶生产为主体的生产型市场和以消费为主体的消费型市场。以生产为主体的市场，主要有两大需求，一是多样化产品生产与创新对与之相应技术的需求，其市场特征主要是，以帮助生产者提高生产能力为主体，搞好技术及配套设备的输出。二是茶产品销售多元化对包装及配套的产品与技术需求，而由此产生的市场、技术与产品输出。以茶消费为主体的市场，也存在两大需求，一是销售机构自身发展的需求，如何建立茶店，突出中国茶特色而产生的如设备及产品的需求。重点是，以帮助构建销售渠道，引导茶产品的消费为重点的技术与产品的输出；二是不断提供多样化的产品以满足一个区域市场对中国茶产品的需求。搞好优质产品的供给。
建立现代服务性的茶产业，以服务体系的产业化推动发展方式的转变
传统的茶业服务是自我服务，对现代服务的需求有限。一般是春季生产，春后推销，或者茶商直接从茶农收购茶产品，严重影响了茶产业对现代服务的有效需求。由于有效需求的不足，致使茶业现代服务体系发展还处于起步阶段。
现代茶产业以服务体系的产业化为支撑。现代茶产业服务体系要大力发展生产性服务，包括围绕茶产品的生产，从茶园及资源的配置，到产品化全过程的技术及其配套技术服务。提升和创新流通性服务，重点是创建区域性茶业物流中心。依据物联网发展的大背景，根据茶产业的特点，建立现代贮存、包装加工、及时高效配送服务。依据现代茶流通产业的发展要求通过现代网络技术，加快对传统批发市场、传统茶庄、传统茶连锁机构的改造与升级，真正实现其产业化运营。针对区域性市场的需求特征，建立茶企与消费者的网上互动平台，搞好产品功能推介，建立高效的现代配送及结算的创新消费性服务。围绕市场、流通、生产技术创新等开展前期的战略咨询研究，为茶业发展提供战略咨询。
战略机遇与政策建议
转变茶业发展方式是一项系统工程，应该坚持“政府启动、市场机制、企业运作”。转变茶业发展方式，对茶业龙头企业来说，是一次难得的战略机遇。
构建技术及产品制造联盟，创建全球制造基地。依据全球市场的需求及其发展变化，搞好技术研发，建立市场需求与技术研发互动的研发机制。建立技术与生产联盟，龙头企业要掌握核心的产品研发技术，在此基础上，面向资源优势性企业，通过为生产企业提供技术创新服务，建立技术研发与产品制造协作关系，帮助生产企业按技术要求制造有效产品以满足全球市场的多样化需要。推进制造基地全球化，面向全球市场，通过与优势资源企业的生产加工能力相结合，大力提升资源转化为产品的能力，以实现区域资源为全球市场服务的目的。
构建新产品创新平台，推进产品系列化创新。按照“市场化定位，功能化创新”的产品发展战略，在细分市场的基础上，构建产品的创新平台，搞好产品的研发。立足茶业多功能性，实行原料及茶成品功能、配料功能、休闲旅游功能全面开发，力争形成相关产业优势，推进产业化经营，以提升龙头企业整体竞争能力。
改造传统的流通体系，实行流通体系产业化发展战略。加快推进传统茶叶批发市场的转型升级。研发多样化的服务产品，为茶商的产品销售、品牌塑造、提高经营效益提供物流平台。改造传统的连锁茶店，在搞好区域市场定位与产业发展定位的基础上，推进连锁机构发展的产业化，用现代技术与传统的茶店销售相结合，实现流通产业的现代化。大力构建新型产业业态，重点发展茶业电子商务与建立区域型现代物流平台。实现区域市场需求与茶产品区域配送的统一。
建立全球茶业商务服务平台，推进全球化经营。构建面向全球的区域化的服务平台，搞好产品与技术的推广，通过网络平台推进消费者与中国茶业企业的互动，做好消费者的消费引导。加快推动传统茶叶贸易的四个转型：一是由产品贸易向解决方案的转型；二是由茶叶出口到茶业经营的转型；三是由全球化一般贸易到市场的区域化转型。四是从一般的进出口到创建区域运营中心，构建可持续的运营机构转型。搞好区域市场研究、平台建设与推广服务三项基础性工作。
投资咨询服务产业。引进人才与资本，着重开展市场研究、现代流通产业研究、全球化研究及品牌建设与运营的发展战略研究。为茶产业的升级，茶业现代化与全球化提供智力支撑。
在转变茶业发展方式的过程中，要特别强调政府的引导与发挥宏观调控的作用，重点是搞好规划与宏观调控，鼓励茶业电子商务的发展，支持现代技术的应用及鼓励茶业利用资本市场筹集发展资金。
来源：中国食品报