干桂圆和鲜桂圆都是营养非常丰富的食物，而干桂圆是通过鲜桂圆晒干、烘干制成的，那么很多人就会考虑干桂圆和鲜桂圆哪个好呢？
桂圆干好还是鲜桂圆好
干桂圆和鲜桂圆哪个好，要从不同的方面去看，不能一概而论。 干桂圆与鲜桂圆的营养成分基本是一样的，但鲜桂圆中含有的营养物质没有流失很多，所以鲜桂圆更有营养，不过鲜桂圆吃多了容易引起上火，虽然干桂圆吃多了也会上火，但是干桂圆的作用却比较温和，有时候还会作为中药服用。
干桂圆和桂圆都是滋补身体的食物，适量的食用可以增强体质、改善气血、益智、美容养颜、保护血管、降低血脂、美容养颜，而且干桂圆还是女性产后重要的调补食物，能使产妇、恢复体力。
干桂圆和鲜桂圆的区别
重量不同
干桂圆是经脱水干制而成的，而鲜桂圆的水分含量比较丰富，所以重量会比干桂圆桂圆重很多。
果肉颜色不同
干桂圆经过处理后，果肉的颜色一般是褐色的，而鲜桂圆的果肉颜色是晶莹透白的。
食用方式不同
干桂圆的食用方式有很多种，既可以直接吃又可以煮糖水、熬粥食用，但是鲜桂圆一般是直接吃的，很少有人用鲜桂圆泡水喝。
食用口感不同
干桂圆吃起来的软软的，没有什么水分，而鲜桂圆肉质爽滑鲜嫩、汁多润喉，吃起来的口感是不一样的。
价格不同
鲜桂圆因其水分含量丰富，皮薄，所以保存时间比较短，而且运输成本也比较高，所以新鲜桂圆的价格要明显高于干桂圆。
干桂圆怎么吃营养
桂圆红豆豆浆
1.准备红豆50克、桂圆肉20克。
2.将红豆淘洗干净，在水中浸泡至软；桂圆肉切成碎末。
3.将泡好的红豆和桂圆肉一起放到全自动豆浆机中，加入适量水，煮好了就可以喝了。
4.根据每个人的口感不同，适量的加入糖调味就可以了。
桂圆红枣粥
1.准备粳米200克、干桂圆10个、红枣6个。
2.将红枣、干桂圆洗净、去核，然互将粳米淘洗干净，加入适量的清水，开大火煮开。
3.煮开后，加入红枣煮粥，待粥煮好后，放入桂圆肉、白糖，再煮5-6分钟就可以喝了。