这个暑期，疫情再次反弹。对此，北京铁路卫生监督所迅速进入应急状态，加强对车站超市、餐馆的食品安全风险隐患和疫情防控情况进行检查，要求存在安全隐患的商户立即进行整改。
8月16日，中国食品安全网跟随北京铁路卫生监督所卫生监督员前往北京西站，根据《中华人民共和国食品安全法》《铁路运营食品安全管理办法》、北京局集团公司《疫情常态化下防控指引》等法规文件要求，对车站内超市和餐馆进行监督检查，详细了解了店内卫生情况、食品安全情况及疫情防控情况。
加大监管力度 保障暑期车站食品安全
食品安全关乎人们的生命安全。北京铁路卫生监督所在暑期疫情防控期间，加强督查力度，多次开展对食品溯源、明厨亮灶、紫外线消毒、餐炊具污染度、加工制作、食品餐盒及一次性用品等食品安全全链条监管，守护广大旅客的身体健康。
御食坊是一家售卖零食的超市，走进店里，卫生监督员首先检查了疫情消毒记录表，现场测试消毒液配比浓度是否符合标准；对进货台账记录、供货商相关经营资质、食品经营许可证以及工作人员健康证等重要资质证件一一检查。据卫生监督员王畅然介绍，店铺的相关资质每次检查都会看，尤其是工作人员的健康证，每年必须办理一次。
在散装食品货架前，监督员们对商品的生产日期和保质期拍照取证；在库房，查看了商品的储存条件是否按照离强离地、控温防鼠的要求摆放。
检查完御食坊超市，中国食品安全网又跟随卫生监督员来到车站麦当劳。据了解，由于近期疫情反复，很多进京列车已停运，所以客流量稀少。平日里热闹的麦当劳，现在冷清了许多。工作人员看到卫生监督员来访，主动拿出疫情消毒记录表和员工健康证。经过测温扫码，监督员进入麦当劳后厨，仔细检查冰柜的卫生情况和冷冻、解冻食物的储存情况，确认了常温下面包的保质期为2天，查看洗刷池旁是否配备了配比合适的消毒液。在检查现场，监督员询问了6个抹布桶的功能和擦拭范围，并核对制冰机清洁登记表和店内电箱温度检测记录的具体时间。据监督员朱瑞猛介绍，麦当劳里基本是成品或半成品，所以储存条件要求非常严格。按照要求，餐馆的冷荤间和凉菜间温度须在25摄氏度以下，熟食常温下可储存2小时，60摄氏度以上的热藏食物可储存4小时，0-8摄氏度的冷藏食物可储存24小时。除卫生状况，食物的保质期也是检查的重中之重。
来源：中 国食品安 全网