为锻炼提高区级食品安全相关部门应对突发事件的组织指挥、协调配合、快速反应、高效处置能力，8月26日，由天津市和平区食药安办组织，区委宣传部、区委网信办、区卫生健康委、公安和平分局及区住房建设委参与的“2021年和平区食品安全应急实战演练”成功举行。区教育局、区商务局、各街道办事处等部门相关同志进行了现场观摩。
此次演练旨在探索完善应急预案，提高预案的科学性、实用性和可操作性。在实战演练前，由区食药安办相关同志对《和平区食品安全事故应急预案（2021年修订版）》进行了详细地讲解培训。
演练模拟某工地食堂供应被沙门氏菌感染的问题食品导致35人食物中毒的食品安全事件，按照《和平区食品安全事故应急预案》对突发事件的发生与报告、先期处置与响应、紧急处置与调查、响应终止及后期处置等流程进行模拟演习。
演练设计了工地食堂就餐、工人宿舍发病、医院接诊救助、市场监管接报处置、疾控中心现场采样、公安机关刑事侦查、市场监管执法检查、进口冷链食品检查追溯、3次指挥部会议和新闻发布会等10个实地场景，所有角色都是真人实演、视频拍摄。演练过程注重食品安全事故应急处置的全过程，模拟了应急处置中应当把握的工作流程、询问要点、执法履职、舆论引导等关键点，突出事故应急处置的程序、方法和关键环节。全面检验区食品安全突发事件应急指挥部成员单位的密切配合、及时联动、资源调度、信息互通、科学处置等方面的能力。
在医疗救助环节，区中医院充分展示了出诊快速、汇报及时、分诊正确、记录详细、救治得当的专业能力。
在事故调查处置环节，区疾控中心科学地进行了现场采样和检测，明晰了应急相应和现场协同流行病学调查的流程。区市场监管部门时间进行了现场控制，并开展行政执法检查，公安和平分局模拟了刑事侦查处置过程。
在应急指挥部会议环节，分别召开了3次指挥部会议，指挥长调度得当，各职能小组协同联动、科学研判，预警、响应、调整和解除等环节有序进行。
在新闻发布会环节，切实就群众关切的、可能出现舆情的演练情景进行正面回应，多方位地锻炼了应急队伍直面媒体，及时、恰当、稳妥回应民之所切、防止谣言传播的能力。
新形势下，食品安全面临的风险和挑战严竣复杂，和平区相关部门将以创建国家食品安全示范城市为抓手，进一步强化责任意识，不断完善应急体系，积极探索应急管理工作新思路、新方法，推动食品安全工作再上新台阶、再上新水平。
来源：中 国食品安 全网