今年以来，河南省漯河市市场监管局源汇分局建立“视频采集-中心监控-影像抓拍-信息告警-处理反馈”的智慧监管系统。截至8月17日，餐厅后厨操作间工作人员未佩戴口罩违规信息从205户直线下降至20户，下降率为90.24%。
“只要餐饮单位员工上岗没有戴口罩等违规行为发生，系统识别后就会警告并抓拍，并实时‘喊话’制止违规操作。”近日，河南省漯河市市场监管局源汇分局负责人说。
据了解，漯河市防疫工作启动后，漯河市食安办就下发了餐饮单位堂食26项疫情管控通知，要求全市所有餐饮单位员工必须戴口罩上岗，服务过程中与顾客保持间距，尽量减少与顾客近距离接触。为了加强疫情防控，源汇分局于今年4月研发并推行了“漯河市互联网+沙澧食安智慧监管云平台”和“沙澧食安”手机App，形成了“视频采集-中心监控-影像抓拍-信息告警-处理反馈”的智慧监管系统。目前，源汇区学校食堂已100%入网、社会餐饮商户600余户入网。监管人员可通过该平台的监管端实现在线监管，家长可通过查看“沙澧食安”手机端App实时了解校园餐厅卫生状况，让全市餐饮食品安全“看得见”。
“漯河市餐饮行业互联网+沙澧食安智慧监管云平台”利用AI识别算法，能自动识别工作人员未佩戴口罩和手套、抽烟等违规操作行为。一旦识别到违法违规行为，系统会警告并抓拍，或通过人工实时“喊话”制止违规操作。系统还可在从业人员健康证和食品经营许可证到期前30天提前预警，实现事前预警、事中提醒、事后取证的闭环管理。根据系统抓拍到的餐厅后厨操作间工作人员违法违规信息，执法人员立即下达责令改正通知书，并及时送达至餐饮食品经营主体手中，限期整改到位。
截至8月17日，餐厅后厨操作间工作人员未佩戴口罩违规信息从205户直线下降至20户，下降率为90.24%，效果立竿见影，智慧监管、科学防控成为切断疫情传播链的“利剑”。
漯河市市场监管局有关负责同志表示，智慧监管大大提升了监管效能，并倒逼餐饮从业者规范操作。目前，餐饮行业食安智慧监管模式正在全市推广。（杨会玲 李云豪 宋晓明）