摘要：9月3日，《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（2021）》发布。该《白皮书》指出，据测算，我国无糖饮料市场规模将在2027年达到276.6亿元，增速高、空间大。
“我国无糖饮料市场规模将在2027年达到276.6亿元，增速高、空间大，预计在未来的数年我国无糖饮料行业能保持两位数的增长率。”9月3日，“首届中国饮品健康消费论坛”发布的《健康中国饮料食品减糖行动白皮书（2021）》（以下简称“《白皮书》”）指出。
在“糖与健康”方面，《白皮书》指出，全球60%的糖尿病人口生活在亚洲，2019年中国糖尿病患病人数约为1.16亿人，20年来，中国年轻人糖尿病患病率增长了4倍。科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋在介绍《白皮书》的内容时表示，虽然“吃糖过多”和“得糖尿病”之间没有直接关系，但是有研究数据表明，含糖饮料喝得多会增加得糖尿病风险。
摄入糖过多对人的健康带来许多隐患。据世卫组织2019年7月公布的标准，成年人每日糖分的推荐摄入量不超过25克。《白皮书》指出，糖类摄取过量容易得肥胖、糖尿病等多种慢性病，儿童经常食糖，特别是空腹食糖，会影响其他食物摄入和吸收，导致营养不平衡，影响身体健康发育和发展。
中国工程院院士陈君石在本次论坛上指出，平均每人每天摄入的糖分，主要来自酸奶、饮料、焙烤食品三类，建议每人每天摄入糖不超过50g，不超过25g。关于“减糖”，陈君石表示有两个方法，一个是直接减少糖，另一个就是用甜味剂代替。陈君石指出，不管是天然甜味剂还是人工合成的甜味剂，只要是政府批准的，按照国家规定使用的，消费者就可以放心。
在“糖与饮料行业”方面，《白皮书》指出，据测算，我国无糖饮料市场规模将在2027年达到276.6亿元，增速高、空间大，预计在未来的数年我国无糖饮料行业能保持两位数的增长率。
一方面，无糖饮料市场份额逐年增加。《白皮书》显示，2014年我国无糖饮料销售占比仅1.25%，2014—2019年复合增长率为40%以上。2019年无糖饮料市场份额占比2.85%，2021年无糖饮料市场份额占比4.07%，无糖饮料占比增长明显。
另一方面，无糖饮料市场潜力很大。《白皮书》显示，全球糖及甜味剂市场占比，蔗糖78%、果葡糖浆12%、人工甜味剂9%、其它甜味剂1%。2015年至2020年，全球主要地区推出的软饮品类的蔗糖含量呈下降趋势，甜味剂替代糖类的空间很大。
2019年，我国出台的《健康中国行动（2019-2030年）》提出合理膳食，重点鼓励全社会减盐、减油、减糖，提倡到2030年人均每日食盐摄入量不高于5g，成人人均每日食用油摄入量不高于25-30g，人均每日添加糖摄入量不高于25g。在健康意识的影响下，“减糖”浪潮推动各大企业争相出新，食品饮料行业掀起低糖/无糖消费热潮。既有甜味又不含糖的“代糖”成了食品饮料行业的“香饽饽”，代糖市场也因此迅速崛起。
不同品种的“代糖”市场表现如何？《白皮书》指出，2019年以前，国内的代糖之战，更多集中在阿斯巴甜与安赛蜜身上。而今，三氯蔗糖与赤藓糖醇异军突起。
而其中，赤藓糖醇以天然、零热值、不参与血糖代谢、较高耐受量及酸热性能稳定等特点，受到市场的高度关注，产品销售连续多年保持了较快增长。2020年，赤藓糖醇产量6.28万吨，远高于三氯蔗糖（产量1.15万吨）和阿斯巴甜（产量1.92万吨）；2020年，赤藓糖醇销量2.15万吨，同样远高于三氯蔗糖（销量0.39万吨）和阿斯巴甜（销量0.63万吨）。
目前，赤藓糖醇不但成了代糖品类中的翘楚，而且对企业增加营收大有裨益。《白皮书》显示，使用赤藓糖醇的主要企业，如元气森林、可口可乐2020年营收的增长率依次是309%、40%。元气森林约3倍的营收增长率也反映出消费者对无糖饮料的认可。（王城 李冬阳）