生鲜电商竞争日趋白热化。“就买菜这个事，我手机上就装了5~6个APP。”消费者林女士对记者表示。近年生鲜新零售行业迅猛发展，然而在经历线下快速扩张、资本大举进入、大量补贴“烧钱”后，行业依然面临如何盈利问题。在多轮洗牌之下，生鲜赛道上的模式花样也越来越多，不过，广大消费者看重的还是价格、产品新鲜度、配送速度等。3月27日，全媒体记者从多个维度对主流的买菜APP进行测评。不同的平台配送时间差别较大，当天，有平台从下单到收货仅花了13分钟，有的则多达56分钟。至于配送费用，若不是新客户、首单优惠、会员等，未达平台免运费门槛的订单金额要收取运费，据了解，主流APP运费在3~6元不等。
记者亲测
商品：三家有货价格相同 一家无货
27日上午，记者在盒马、美团买菜、叮咚买菜以及朴朴APP下单买菜。蔬菜品类选择方面，记者选择较为普遍的小白菜。分别在盒马、美团买菜以及叮咚买菜APP搜索小白菜，均有相关产品显示，据页面显示，三家APP的小白菜售价是3.99元/份，每份重量约为300克。
在当日中午下单期间，记者在朴朴APP上搜索“小白菜”，结果页面只显示有小白菜苗、云南上海青、上海青苗等产品，而有机小白菜则显示“即将到货”；白菜仔也显示“约明天晚上到”。记者在上述三家有小白菜的APP上下单购买了3.99元/份（约300克）的小白菜。朴朴上，类似的小白菜无货，记者下单了7.99元/份的奶白菜苗。
配送速度：较快耗时13分钟 较慢56分钟
从下单付款成功到快递小哥配送到家，据记者测试发现，美团买菜需时13分钟；盒马则需要40分钟；叮咚买菜配送到家的时间是56分钟；朴朴的配送时间则花费了53分钟。记者当天下单的时间是11点30分至12点期间，有平台显示属于配送高峰。虽然各家平台的配送时间有差别，不过都在其APP页面显示的预计配送时间之内。
配送费：3~6元不等 且免费门槛不同
记者分别买3.99元/份的小白菜、7.99元/份的奶白菜苗，上述平台配送费怎样算？
据测试，叮咚买菜APP免了5元的配送费。美团买菜页面显示有3元配送费，但因有优惠，该订单免配送费用。朴朴显示有新用户优惠券抵扣了3元配送费，免费配送。盒马因订单未达到“满39元免6元运费”的额度，需要6元运费。
记者随后发现，按照叮咚买菜APP显示，当前地址订单不满28元，需收取5元配送费，每个用户有1次免配送费等。记者再次下单相同产品时，页面已显示有5元配送费；同样，美团买菜对配送费有规定，订单商品金额小于15元的订单，收取3元配送费。订单金额大于等于15元的订单时，免运费。当记者再次下单3.99元/份的小白菜时，美团买菜要收取3元配送费。在朴朴上，订单满19元即可免配送费，不满19元的则收取3元/单配送费。
行业观察
优惠券减少 生鲜电商仍旧亏损
对于市面涌现的众多生鲜平台，消费者林小姐表示，当时下载这么多的APP，主要是因为注册新会员有优惠，“现在优惠券都没有以往多了”。经过大量补贴“烧钱”阶段，现阶段，线上生鲜更需要靠产品丰富度、配送服务、售后响应速度、产品质量等留住消费者。记者采访中发现，多个平台一起使用，购买不同生鲜产品用不同平台，是许多消费者的选择。
消费者陈小姐对记者表示，例如活虾，美团上有半斤起卖，在盒马APP，基围虾、罗氏虾、河虾等都是一斤起卖，“前者有半斤的选择更友好。水果、奶制品的选择，盒马相对美团、叮咚买菜多些。”
据“电商宝”大数据显示，2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。同时，2021年生鲜电商行业渗透率达7.91%。尽管交易规模增加，但在生鲜电商赛道近段时间受产品质量、品控、盈利状况等困扰。
本月早些时间，针对媒体报道的前置仓存在用死鱼冒充活鱼、擅自“翻包”换签、日常消毒流于形式等问题，叮咚买菜被相关部门约谈并立案调查。近日，网上有传盒马销售的鳄鱼“复活”，随后盒马马上通过其官方微博辟谣。
近年，线上生鲜赛场涌现众多竞争者，各家平台的生存压力不少。绝大部分生鲜电商仍处于亏损。据财报披露，去年第四季度，叮咚买菜净亏损为10.96亿元，2020年同期净亏损为12.46亿元。2021年全年净亏损64.3亿元，2020年同期净亏损31.8亿元。
据每日优鲜2021年三季度财报，归属于普通股股东的净亏损为9.74亿元，同比2020年同期亏损扩大58.12%。数据显示，从2019年至2021年三季度，每日优鲜累计亏损近76亿元。
网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，2022年生鲜电商“卡位战”进一步升级。加上生鲜电商格局还未完全稳定，未来生鲜市场会呈现菜市场、超市和社区生鲜等多种业态共存的局面。