为加快建设食品信息化追溯体系，促进食品安全综合治理，加强风险防控创新，守住食品安全底线，提升食品安全水平，临沂市沂南县市场监管局近日在全县范围内开展加强“山东食链”系统应用推广工作。
“山东食链”即山东省食用农产品和食品信息化追溯平台，可以推动食品生产经营主体进货查验记录全程信息化、食品安全追溯链条清晰化，实现食品信息“来源可溯、去向可追、库存可查、召回可回”。
加强宣传推广，推进平台使用 通过发布通告、发放明白纸等多种方式，宣传食品信息化追溯的重要意义和必要性，让企业和用户知晓信息化追溯的法律规定和应用“山东食链”的法律依据，明确一次录入准确上传数据既可以全程使用，减轻手工记录的繁琐，又可以视为已履行出厂检验、进货查验等法定义务。已经建立追溯体系的企业和用户，可通过“山东食链”端口对接或批量导入等方式上传有关数据；未建立追溯体系的，可直接使用“山东食链”进行追溯管理。
分层推进应用，有序开展工作 在注册激活阶段，全县食品生产经营者全部在“山东食链”中完成用户注册激活并开始上链使用；在重点推广阶段，蔬菜、水果、水产品、粮食及其制品、肉制品、乳制品、食用油、酒类、保健食品、婴幼儿配方食品等10类的生产经营企业及学校食堂、集体用餐配送单位、中央厨房3类餐饮单位，全部使用“山东食链”上传食品信息，先行实现信息化全程追溯；在全面应用阶段，实现“山东食链”全县全面应用，食品生产经营企业产销数据、农产品批发市场入场销售者进货报备数据归集到“山东食链”，有包装的食用农产品、食品实现全程信息化追溯。
做好应用培训，督促落实责任 组织监管执法人员培训，确保所有监管人员熟练掌握和使用“山东食链”，同时采取多样措施分批组织食品生产经营者的应用培训，确保全县所有食品生产经营企业和单位在“山东食链”上注册激活账号并正常上链使用。加强食品安全法治宣传，督促企业依法建立追溯体系，认真落实追溯主体责任，按照要求向“山东食链”准确、完整上传有关食品安全追溯信息，确保食品安全追溯体系有效运行。
沂南县市场监管局共出动执法人员320余人次，发放“山东食链”注册激活明白纸和操作使用明白纸各1万份。“山东食链”系统内生产环节企业190家，已激活188家。餐饮环节企业3249家，已激活已激活2603家，激活率达80.17%。流通及特食等环节的推广应用工作也在有序推进。