为消除卤味熟食制品行业食品安全隐患，保障食品安全，扎实开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，淮南市市场监督管理局部署在全市范围内开展熟食卤味熟食制品专项整治行动。
一是全面排查。以规范食品销售行为倒逼食品生产合规，以规范食品生产行为进一步促进食品销售合规。对卤味熟食制品生产经营者进行全覆盖检查，做到“纵向到底、横向到边”，不留死角。
二是严格处置。监督、指导和帮助卤味熟食制品生产者完善生产条件，依法申领食品生产许可证或食品小作坊登记证，无证不得生产。督促卤味熟食制品销售者加强索票索证，对不能提供供货单位票据和资质证明的，一律要求暂停销售，责令整改。严禁从无证无照或证照不全的卤味熟食制品加工单位进货。
三是严肃查处。按照食品安全“四个严”要求，对食品安全违法问题采取零容忍的态度，严肃查处卤味熟食制品无证无照生产经营、“两超一非”、回收食品重新加工销售、销售“三无食品”、未履行进货查验义务等违法违规行为。
四是加强抽检。加强对卤味熟食制品的监督抽检，对消费者反映问题较多、隐患较大的食品要加大抽检力度。对抽检不合格食品要按照要求及时进行核查处置，消除卤味熟食制品安全隐患。