今年以来，浙江省舟山市市场监管局金塘分局共发布餐饮“红黑榜”2期，其中8家餐饮单位被评定为“黑榜”。为进一步提升餐饮行业的食品安全水平，金塘分局围绕“守底线、查隐患、保安全”主线，开展“黑榜”餐饮整治工作。
该局首先对上述8家“黑榜”餐饮单位的经营者开展一对一约谈，对照前期问题，以图片和文字的形式向经营者逐条提出整改建议和要求，结合经营者本人意见，形成一套操作性与实效性兼具的整改方案。为确保整改进度，该局与经营者签订承诺书，要求其明确整改完成时间，并以图片或视频形式反馈整改情况。
方案明确后，金塘分局要求经营者确定落实整改的施工人员，并约定时间由监管人员对经营场所进行现场勘验，及时明确需要更换、增设或维护的设施设备和部分设施设备的放置、安装点位。该局通过视频连线跟进整改进度，及时纠正不当的整改措施，必要时再次线下实地指导，防止返工。目前，已有5家餐饮单位完成整改，2家正在整改，1家已确定停业并择期注销许可。
“已完成整改的‘黑榜’餐饮单位均被列入重点监管对象清单，由专人开展‘回头看’工作，提高监管频次，对于整改问题反复出现的餐饮单位，我局将依法对其进行处罚。”金塘分局相关负责人表示。截至目前，该局共立案查处“黑榜”餐饮3家，均已要求经营者定期反馈经营场所的环境卫生和设施设备的清洁、维护情况，确保已整改的问题不复发，新出现的问题立即整改。