天气逐渐转冷，岛城火锅店消费进入旺季，为保障群众饮食安全，防患于未然，10月26日，山东省青岛市市南区市场监管局组织开展第十五期“直击后厨，护航食安”专项整治行动，突击检查万象城内捞王（上海）餐饮管理有限公司青岛分公司和呷哺呷哺餐饮管理（上海）有限公司青岛万象城店2家有名火锅店。
经现场检查，两家餐饮企业各项食品安全管理制度落实较好，加工间整体卫生整洁。同时，执法人员也发现一些问题：捞王（上海）餐饮管理有限公司青岛分公司在食材效期管理上，未标注失效日期；呷哺呷哺餐饮管理（上海）有限公司青岛万象城店存在使用转基因食用油但未进行信息公示，制冰机冰铲消毒液没有标识配比及配置时间，盛放半成品的餐具未密闭存放等问题。针对发现的上述问题，执法人员进行现场指导，下达责令整改通知书，责令限期整改，到期后将进行现场复查。第三方食品检测机构现场抽取了牛上脑、羊腿肉、肥牛片送实验室检验，食品安全快速检测人员现场抽检的油菜、生菜、卷心菜、胡萝卜经检测均合格。
近期，岛城开展秋冬季餐饮环节专项整治行动陆续全面展开，市南区将紧盯餐饮集中区等重点区域、各类火锅店等重点单位、肉类、丸类、叶菜类等食材，加强日常监管和食品抽检，及时发现食品安全问题隐患，及时处置解决，坚决守牢食品安全底线，规范提升食品安全水平。