食品安全大如天，因此，我们要时刻防患食物中毒，对能够引发食物中毒的
食品，尽量避免食用，比如下面的几种食物。
腐烂的白菜
大白菜的叶子中含有较多的硝酸盐，腐烂后其含量会明显增高。如果大量进食，经肠道细菌作用，会还原成亚硝酸盐而发生中毒。主要表现为头晕、呕吐等，严重的会出现呼吸困难、血压下降。
生豆浆
生豆浆中含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，饮用后容易中毒。所以，豆浆一定要彻底煮熟后饮用。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后会出现泡沫，这并不意味着它已经煮熟了，应继续加热5~10分钟，至泡沫消失才可饮用。
发芽或未成熟的马铃薯
发芽或未成熟的马铃薯中含有有毒物质龙葵素，摄入后易引起中毒。冬天应把马铃薯储藏在低温、无阳光直接照射的地方；烧煮时可加入少许的醋，这样能够破坏毒素。
霉变甘蔗
霉变甘蔗毒性非常强，进食2~8小时后会出现呕吐、头晕、头痛等症状，严重者还会昏迷、呼吸衰竭，病死率及出现后遗症率达50％。