为深入贯彻落实《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），帮助食品生产企业防控食品安全风险，山东省烟台市开发区市场监管局潮水市场监管所工作人员指导辖区食品生产企业落实“日管控、周排查、月调度”工作制度。
工作人员首先推荐企业学习研究相关政策文件，掌握食品安全相关法律法规和《规定》明确的任务，在企业内部做到定岗、定人、定责，监督企业做好对本企业的食品安全总监、食品安全员相关法规、标准的培训，并将省局制定的“日管控、周排查、月调度”的记录格式模板传达企业。企业要根据自身实际情况，对表格内容进行调整、完善。每日、每周、每月企业要对发现的食品安全风险隐患如实做好记录，记录应明确风险排查内容和应对措施。
“日管控、周排查、月调度”工作制度是对企业落实食品安全主体责任提出的新要求，有助于及时排查和有效防控风险。下一步，该所要将“日管控、周排查、月调度”的记录材料作为监督检查的内容，加快《规定》在企业落实落地。