浙江“非遗+”拓宽茶产业链

2022-12-165888.TV 新闻资讯

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由我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目近日正式列入教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。中国传统制茶技艺及其相关习俗涉及15个省(区、市)的44个项目,浙江6个非遗项目成为重要组成部分,位列方阵。近年来,浙江省坚持“生态高效、特色精品”目标定位,加强茶文化带领,加快茶产业发展,强化茶科技支撑,发挥浙江茶产业资源优势、技术优势、人才优势,实施生态化、良种化、标准化、机械化、数字化、品牌化战略,推动全产业链高质量可持续发展,加快构建茶文化、茶经济、茶旅游、茶科技有机融合,提高浙江茶产业质量效益、竞争力和可持续发展能力。这次“径山茶宴”等项目成功入选人类非遗,浙江将深度推动“非遗+”产业融合,不断拓宽茶产业链。

拓宽茶文化内涵和外延

径山茶宴兴于唐,盛于宋,是当时余杭县(今杭州市余杭区)径山万寿禅寺接待贵客上宾时的一种大堂茶会。

作为我国茶俗文化的杰出代表,“径山茶宴”有严格的程序:从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂,从10多道仪式程序中充分体现禅院清规礼仪及茶艺的结合。

“从2014年复兴以后,径山茶宴每年都会举行。”浙江省杭州市余杭区径山茶炒制技艺非遗传承人俞荣华说,为了寻找非遗与现代人之间的结合点,从2012年开始,他一头扎进筹办民间茶宴——径山茶汤会中。

在径山寺大师父的指导下,俞荣华联合了众多茶业人士潜心摸索茶宴的展现形式。小至磨茶用的石磨,点茶用的建盏、茶筅等工具制作,大到整个茶宴的礼制流程,茶人们精益求精,使径山茶汤会实现了雅俗共赏。

如今,径山茶文化茶技艺从“非遗殿堂”走进人们的日常生活。今年,余杭区共举办径山寺“径山茶宴”6次、“民间茶汤会”20次。径山村游客接待中心,每个月要接待点茶体验者200多人次,越来越多的年轻人于品茶、制茶的体验中读懂茶文化。

“我们不断拓宽径山茶文化的内涵和外延,依托径山茶宴这个核心,进行一核多点、抱团发展的布局,实现径山茶文化的活态保护和传承。”余杭区文化和广电旅游体育局相关负责人介绍。

径山茶文化的传承和保护必须与现代生活相融合。为了让茶文化元素植入人们身边的文化空间,余杭区打造了茶文化产业聚集的茶主题公园、茶村落、茶街区、茶工厂、茶交易体验区等。通过举办第二十一届“中国茶圣节”“茶祖祭典”“禅村吃茶节”等活动,提升径山茶品牌效应。

与此同时,以“茶道之源”省级传统工艺工作站为载体,余杭区致力打造“茶道之源”文化标识,实现“非遗空间”“非遗朋友圈”“非遗硬核产品”“非遗双创”4个新突破。目前,余杭区已打造“浙抹牛”“茶小僧”“鳌梨给”等系列IP产品,建成余杭纸伞馆、中泰竹笛展示馆等展示空间,接下来将完善茶工坊、竹笛工坊、纸伞工坊等一批非遗工坊。

中国民间文化创新发展中心副主任郑长铃表示,通过这次申遗成功,展示了中国博大精深的茶文化,更有助于传统文化遗产传承、传播,促进大众的文化传承,进一步增强更多具体实质内涵的文化自信。

助力地方茶产业链再突破

这些年,为做好“三茶”(茶文化、茶产业、茶科技)文章,浙江做出了不少努力,特别是绿茶制作技艺(西湖龙井)和径山茶宴这两个非遗项目所在区,各自拿出有效举措,并取得了显着成效。

在杭州市西湖区,现有茶园14000多亩,新建炒制中心12个,省级代表性传承人2名,区级代表性传承人6名,已评定高级炒茶技师105名、炒茶技师586名。近几年,龙井茶产业振兴和品牌建设正大踏步前行,2018年11月,绿茶制作技艺(西湖龙井)被列入浙江省传统工艺振兴目录;2019年中国茶叶区域公用品牌价值评估其价值67.4亿元。此外,还通过确认生产性保护标准、加强茶产业智库建设、培养培训茶产业人才等一系列措施,使“西湖龙井茶制作技艺”得以有效保护、传承和创新开发。

在径山村,几乎家家户户都以茶为生,径山茶是村民收入的重要来源。但原先径山茶品质虽好,名气却比不上西湖龙井、安吉白茶。如今,径山村传承创新了传统茶宴,深挖抹茶工艺,推出了抹茶冰激凌、蛋糕等衍生品,不断延长茶产业链,使茶叶的附加值显着提升。杭州宴茶径山筑文化有限公司的“当家人”周颖是径山村回乡创业的新生代茶人之一。她推出径山茶系列衍生品,以“互联网+”为传统销售扩展新渠道,带动周边农户增产增收。

“通过农文旅的深度融合,希望能把径山茶的文化价值转化为经济价值,为乡村振兴提供强大的产业支撑。”余杭区文化和广电旅游体育局相关负责人说,近年来,余杭区推进茶文化和茶产业的深度融合,通过精心打造茶宴体验秀、宋式抹茶秀,推出禅茶主题精品游线,吸纳60多家茶企、民宿、农家乐到旅游线中来,形成种茶、做茶、卖茶、讲茶全产业链。数据显示,余杭现有茶园面积7万余亩,去年茶叶产值超9亿元,径山茶品牌价值达26.27亿元。

福建农林大学经济与管理学院副院长、福建省现代茶叶产业技术体系经济信息岗位专家管曦认为,申遗成功有助于整合茶产业优势资源,做强茶产业链的生产加工环节,充分展示茶产业的产品类别多样性和区域互补性特点,进一步巩固强化茶产业的优势地位,有助于在保护的基础上进一步传承传统制茶技艺,通过为传统制茶技艺插上科技的翅膀,将传统制茶技艺保护融入现代化的科技发展中,实现传统与现代融合发展。

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