早上9点，宁夏石嘴山市场监管部门的工作人员打开手机，登录“石嘴山食品监管智慧平台”发现，他所管段的辖区内1家餐饮单位从业人员健康证过期未更换，于是下发提醒告诫书，要求该餐厅整改；晚上7点，“叮”的一声，一餐饮店的老板收到一个警示提示，原来是他的餐厅后厨厨余垃圾处理不及时，被AI摄像头捕捉到，向他推送了违规提示，老板随即要求餐厅管理人员马上处理。
这是宁夏石嘴山市市场监管局在食品安全监管中，根据需求导向和创新驱动而打造的“石嘴山食品监管智慧平台”中的部分应用场景。
近年来，该局将信息技术与市场监管深度融合，借助“智慧大脑”助力食品监管，以保障广大群众“舌尖上的安全”。通过建立市场监管领域餐饮监管风险点分析模型，利用AI人工智能分析识别系统，将可能影响食品安全的违规行为进行识别与分析，形成餐饮领域风险点标准库，打造了基于监管风险点智能管控的数字化风险预警体系。AI人工智能分析识别系统开展非现场监管，可对系统识别到的违规行为进行定点分发，经营单位在收到系统推送的违规通知后，能够立即改进不规范行为，提升餐饮安全保障水平。
目前，石嘴山市已对全市130余家学校食堂和网红餐厅实现了餐饮后厨食品安全重点环节的全过程可视化的监管。这大大减少了违规行为的发生，极大提高了监管效能，助力市场健康稳定发展。