柠檬一般都是比较好保存的，只要放进冰箱就可以放很久。那么在购买柠檬的时候，应该怎么进行挑选呢？柠檬的皮皱了还可不可以吃呢？
柠檬怎么挑选好坏？
1、看柠檬的果皮
柠檬果皮要挑选光滑，没有裂痕，没有虫眼的。如果有裂口，虫子眼等的地方，建议大家不要挑选了。
2、看柠檬的大小
柠檬其实都是差不多大小的。大家在挑选的时候不要挑选过大的，就可以了。小点的柠檬味道也是不错的。
3、看柠檬的颜色
柠檬多以金黄色为主。大家挑选时候挑选颜色均匀，亮堂，饱满，就可以了。
柠檬皮皱了还能吃吗？
没坏的话能吃。柠檬如果放置的时间过久或者是存放的方式不当的话，柠檬的外皮就会容易出现水分流失的情况，从而会使得柠檬表皮变皱。像这种外皮变皱的柠檬的话，只要没有出现腐坏变质的情况，都是可以继续的，食用之后不会对人体造成危害。 但如果这种表皮变皱的柠檬有出现腐坏的情况的话就要立即停止食用。
柠檬泡水要去皮吗？
不用。柠檬在泡水的时候是不用去皮的，因为柠檬的皮也自带一种清香，带柠檬皮一起泡水的话会使得泡出来的柠檬水口感更好。 但注意不去皮的话柠檬在泡水之前一定要将外皮清洗干净，尽量能用盐稍微的搓洗一下以去除其表面细菌。另外如果带皮泡水的话一定不能泡太久，因为柠檬皮中含有一种柠檬苦味素成分，如果泡的时间太久的话这种柠檬苦味素成分就会释放出来，使得柠檬水的口感变苦。