1、燕窝炖久了会化成水吗？
燕窝煮太久之后是会化成水的，燕窝的成分是水溶性蛋白质和碳水化合物，炖煮时遇水膨胀，如果将它炖煮后长时间存放在冰箱（超过一周），尽管在温度上能不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，化作一摊水。
2、燕窝炖久了化成水还有营养吗？
燕窝炖久了化水，燕窝里面的营养虽然会有部分的流失，但大部分营养还是在的，在吃的时候连汤水也一起喝掉即可，但是要是燕窝放置久了，在炖煮的过程中化水，不建议继续食用，这时候它里面的营养成分已经不高了，还会滋生有害物质，对健康不利。
3、燕窝用什么锅炖好？
1、如果你问的是炖盅，那可以用陶瓷的、玻璃的、不锈钢的，都可以。
2、比较常见的是陶瓷的跟不锈钢的，玻璃实在太容易碎了。
3、如果你问的是锅，那可以用铁锅、不锈钢锅、陶瓷锅、玻璃锅等等，但凡是可以加热的锅都可以，前提是要能放得下你用的炖盅就行。当然比较常见的是不锈钢锅和铁锅了。