随着咖啡文化的普及及消费升级，消费者对咖啡的接受度和认知度不断提高。据业内人士估算，目前我国的咖啡消费者约为3亿人次。在此背景下，咖啡行业也成了资本眼中的好生意，不少企业都在积极跨界布局咖啡赛道。
截至目前，我国有16.6万家咖啡相关企业，其中，2022年1—9月新增注册企业2.2万余家。随着咖啡赛道变得越来越火热，如何突围成为不少连锁品牌急需解决的问题。
伴随着咖啡消费不断日常化，不仅有瑞幸、Seesaw、Manner等这些“职业选手”互相竞争，也有中国邮政、同仁堂、万达等圈外行业巨头跨界进入咖啡赛道。
新锐品牌层出不穷近年来，咖啡消费在国内市场焕发出蓬勃的生命力。《中国现磨咖啡市场行业发展趋势白皮书》显示，我国的咖啡市场目前仍处于高速增长阶段，预计2025年复合增长率大于20%，市场规模有望达到2190亿元。
伴随着咖啡消费不断日常化和刚需化，咖啡产业的创新趋势不断涌现，一些高性价比的连锁咖啡品牌和精品咖啡品牌正在逐渐抢占市场份额。
例如，瑞幸咖啡是国内门店数量突破7000家的咖啡品牌，也是今年以来新开门店数量多的品牌。前三季度，瑞幸咖啡分别新开门店916家、649家、616家。
另一方面，瑞幸咖啡收获了不错的业绩。财报显示，瑞幸咖啡在一季度实现营收24.046亿元，同比去年增长89.5%；第二季度实现营收32.987亿元，同比去年增长72.4%。
在瑞幸之后，Tims中国成为国内咖啡市场的“第二股”。9月29日，Tims中国在纳斯达克正式挂牌上市。根据招股书透露，截至2021年12月底，Tims在中国大陆开出390家门店。而据壹览商业不完全统计，Tims中国在今年前三季度分别新开门店48家、29家、35家，截至10月7日，门店扩张至495家。
来源：中国商报