近日，两家专注替代蛋白原料研发的企业分别获得2000万美元、100万美元资金种子轮融资。这两家企业为精密发酵平台开发商Liberation Labs和替代蛋白质开发公司Armor Fresh Technologies。
Liberation Labs研发的精密发酵设施可生产新型蛋白质。Liberation Labs获得的融资由Agronomics和Siddhi Capital领投，将用于购买和开发新的生产基地，建造60万升的生产设施，满足传统食品公司以及新型食品科技公司对新型蛋白质的需求。
Liberation Labs表示，希望通过大幅提高精密发酵能力的可用性，实现精密发酵的商业化，推动生物技术进步，完成替代蛋白的大规模生产。Liberation Labs预计于2024年底开始运营和商业生产。
Armor Fresh Technologies（下文简称AFT）是一家开发与动物蛋白有相同功能的植物原料的公司。
该公司开发了一种新技术，可用于生产复制酪蛋白的替代蛋白。酪蛋白是一种只有动物奶中才有的牛奶蛋白。由于这项的技术，AFT美国子公司成立时，已成功吸引100万美元种子投资。
AFT表示，这一可用于替代酪蛋白的技术，可以生产奶酪、冰淇淋、酸奶等各种动物乳制品的替代品，并实现用于所有含有动物蛋白的产品。
这种由新技术生产的乳化蛋白，在功能和营养方面与现有的植物蛋白不同，它具有水溶性、可乳化，含有50%以上的必需氨基酸。由于该原料几乎没有味道，在应用时具有不影响风味特征的优点。
这项新技术的关键点是从选定的微生物中提取蛋白质，并赋予这些微生物乳化功能，使它们产生可以替代酪蛋白的蛋白质。AFT同时计划通过引入植物来源的维生素、矿物质和功能蛋白来扩大产品范围。