线下线上消费红火 海鲜市场供需两旺

2023-02-175888.TV 新闻资讯

线下线上消费红火 海鲜市场供需两旺图片

2022年下半年,受多重因素影响,水产品消费市场低迷,终端的“堵塞”也直接影响了整个水产产业链的运行。但是进入2023年,在春节假期的助推下,终端餐饮等多渠道均有明显的复苏,带动海鲜市场供需两旺。

线下消费旺盛 线上销售火热

今年春节期间,各类海产品销售红火,市场供需两旺。

在天津市王顶堤海鲜水产市场,早上5点已经人头攒动,大大小小的货车都在这里出出进进,大家都早早地赶来就是为了可以买到新鲜的海产品。海鲜销售商戴先生表示,今年帝王蟹的销量好于海蟹,帝王蟹一车一车进货,供不应求。该水产批发市场办公室主任孙彪表示,春节期间,市场正常营业,大部分商户在大年初五后都会回来,每天销售海鲜10万公斤左右。

在甘肃省兰州市龙呈华泰海鲜水产市场,转送货物的小推车来来往往,十分繁忙。市场内鲜活水产种类齐全,前来选购的市民络绎不绝。“我们现在经营着30多种鲜活海鲜,近日来买鱼、买虾的顾客比平时多很多。自元旦以来,这类产品销量一直是稳中有升,生意越来越好。”兰州顺达商贸有限公司负责人罗国旺说。

海产品线下消费旺盛,线上销售也同样红火。春节假期过后,各家海鲜电商开始忙碌起来。配送员何小彪表示,每天配送六七百单,今年大虾、生蚝等海鲜的客户尤其多。

海鲜电商朱伟伟表示,今年差不多卖了5万多单,以前海鲜只能卖到附近的城市,现在随着物流和冷链的完善,远的地方,比如黑龙江、吉林、广西、云南等地,基本上一两天内就能送到。

“市场从2022年12月21日开始举办年货大集活动,元旦前后客流量开始增加,现在已经基本恢复到2019年的客流量水平。”辽宁省大连辽渔国际水产品市场相关负责人表示,春节期间,市场的零售占比接近50%,市场日较高进场车辆近1万辆,客流量逾4万人次,商户日销售额较高达百万余元。

随着进口冷链食品管控的全面放开,冷链海鲜也重新迎来销售热潮。大正海鲜的姜老板介绍,相比疫情前的春节售卖周期,今年只有往年的一半,但销售量基本回到2019年时的水平。

针对节日期间居民多样化的海鲜消费需求,许多商家还推出了海鲜预制菜,除了常见的佛跳墙、粉丝扇贝外,海杂拌、鱿鱼、可生食海胆肉等创新产品也很受欢迎。一位店主说,起初推出海鲜预制菜,是为了应对疫情期间冷链受限的情况,提高自家店铺的抗风险能力,没想到如今却成了新的增长点。

大连辽渔国际水产品市场相关运营人员介绍,今年市场除了将继续引导恢复冻品、冰鲜类产品的销售占比外,还将持续发力推广海鲜预制菜品,为消费者的餐桌提供更多新选择。

供需关系缓和 价格逐步回落

一到元宵节,海鲜的价格就会上涨;过完元宵节,海鲜的“节日效应”也接近尾声。在东海之滨的浙江省温岭市松门镇渔业码头、水产品批发市场,目前海鲜价格已全面回落,部分海鲜价格降幅超过50%。

每斤海螺35元、石斑鱼55元、波斯龙虾125元、皮皮虾120元……这些海鲜的价格较节日期间都有所回落,甚至比节前还低。年前,珍宝蟹每斤120元,春节期间涨到190元,但现在只要七八十元,价格“跳水”一半。一家海鲜商行的老板表示,近日,珍宝蟹卖得较好,“国内的珍宝蟹基本从加拿大或美国进口,现在正值捕捞季,珍宝蟹大量上市,价格也便宜,而且出肉率高,肉质鲜甜紧实,很受市民喜欢。”一位女士前来挑选了一只2斤左右的珍宝蟹,价格160元。“我逛了一圈,感觉现在买珍宝蟹还挺划算的,这么大一只,我们家3个人一顿正好可以吃完。”一边商铺老板已经手起刀落将鲜活的珍宝蟹处理干净、装袋打包,“我们一般会帮顾客简单处理一下内脏,他们拿回家就可以直接烹饪,省了不少事。”商铺老板表示。

业内人士指出,近期海鲜价格的下降,是因为渔船陆续出海捕捞作业,鲜活海产品开始供应市场。

从事海产品销售的周先生直言,春节海产品价格上浮,是受到节日消费影响,海鲜供不应求。还因为冬天气温下降,大部分海洋生物都已进入深海越冬,渔民采捕难度增大,捕捞量减少。按照往年经验,随着节后供需关系的缓和,海鲜价格将逐步回落。

业内人士分析,海鲜价格会回落,原因可能和运输成本的降低有关。比如运到江苏无锡的海鲜主要分为陆运和空运两种方式,用鲜活水产品车辆运输的海鲜占运输总量的70%—80%,这些海鲜大多产自浙江、福建、山东等地,如皮皮虾、膏蟹等,一些产自国外的进口海鲜则会采用空运的方式运输,如帝王蟹、珍宝蟹等。还有小部分冰鲜冻品如带鱼、鲳鱼等会采用冷链运输。随着物流逐步恢复通畅,海鲜价格还会下跌。

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