Statista在一项调查中发现，20%的Z世代和20%的千禧一代消费者认为，在购买食品和饮料时，可持续性是一个重要的考虑因素。
可持续发展不再是一个流行词，也不再是一个炫耀自己环境资质的徽章，它是必要的，饮料行业也不例外。以下是FoodBev Media观察到的饮料制造商和品牌减少环境足迹的创新方式。
越来越多的消费者强烈要求品牌对可持续发展采取措施，许多人开始采取更环保的做法，减少碳排放。
运输（配送和物流）是碳排放重要的组成部分。事实上，重型货车的二氧化碳排放量约占欧盟总排放量的25%。另外，运输过程中用于运输货物的包装类型会影响产品/公司的可持续性。
此外，饮料业是塑料垃圾问题的主要贡献者，只有五分之一的塑料瓶回收。各大品牌开始转向其他可回收包装材料。
去年5月，英国环保品牌Honest推出全球“可回收循环利用”瓶。这款轻量且可重复使用的瓶子被命名为Honest Bottle，该瓶瓶身采用100%可回收的一次性塑料瓶 （rPET） 材料 ，瓶盖则由回收的牛奶瓶材料 （rHDPE） 制成。
而瓶装水品牌依云则推出了可回收铝罐装苏打水。
原产地采购不仅促进可持续发展，而且更新鲜、更健康。“从农场到餐桌”的倡议于本世纪初开始流行，旨在让尽可能多的制造商从当地采购产品，而不是从国外采购。从当地农民和供应商采购可以减少运输产生的二氧化碳量，以及进口/出口成本。
饮料制造商还通过使用天然、清洁标签成分来增加产品的营养成分。天然成分提供必需的维生素和矿物质。
奇华顿在官网宣布，与生物制造公司Manus Bio合作推出一款新香料，名为“生物圆柚酮”（BioNootkatone）。这是一种利用生物制造方法，不使用柑橘类原材料生产的新型香料。与以往源于柑橘的香料“圆柚酮”相比，“生物圆柚酮”生产过程中的温室气体排放较少，因此对气候变化的影响也小。
由于其健康、道德和环境方面的信誉，消费者正在接受植物性饮食。据彭博社报道，到2030年，植物性食品和饮料市场预计将达到1620亿美元，高于2020年的294亿美元。
植物性饮食更可持续，因为它们使用更少的自然资源，对环境的影响更小。动物性食品的温室气体排放量是植物性食品的两倍。
椰子水品牌 Vita Coco 推出添加纤维的巧克力椰子饮料Choc-o-lot。新配方中添加了可溶性玉米纤维、维生素C 和钾，主打有利于肠道健康，营养丰富，而且含糖量低。此外，产品中的成分是不含转基因和环保的。