春雪食品智慧工厂是莱阳市落实山东省“启动预制菜‘十百千’培育行动，打造预制菜产业高地”要求，发挥烟台市食品产业链领建园区（区市）作用，于2022年布局建设的绿色食品产业重点项目。
项目总投资20亿元，其中一期项目投资10.7亿元，建筑面积7.4万平方米，目前已基本完工。项目达产后，年可宰杀肉鸡1亿只，生产鸡肉产品24万吨、鸡肉预制菜12万吨，国内市场主要供应商超、快餐、便利店、电商、食品加工和批零业，国外市场主要面向日本、韩国、欧盟、中东等20多个国家及地区，年可实现营业收入50亿元、利税6亿元。
同时，该项目将配套肉鸡养殖基地300个，增加就业岗位2000个，带动农户2万人增收，为赋能乡村振兴、擦亮“中国预制菜之乡”名片、叫响“莱阳味道”区域品牌发挥重要作用。
鸡肉深加工产品”成营收增长新动力
据国际畜牧网相关数据显示，2020年，圣农发展、大成食品、凤祥股份、春雪食品、民和股份、益客食品、华英股份、仙坛股份8家禽肉深加工产品收入合计106.33亿元，比2019年（104.29亿元）约增加2亿元。
除大成食品、民和股份、益客食品的禽肉深加工产品收入出现小幅下降外，其他5家企业的这一数据均持续增长。其中圣农发展、大成食品、凤祥股份、春雪食品的鸡肉深加工产品年收入均在10亿元以上。
这8家企业当中，禽肉深加工产品收入占比在近年整体出现明显增加趋势。春雪食品、凤祥股份、圣农发展、华英股份增长幅度较大，这一比重在2020年分别增长到54.42%、45.50%、29.67%、15.00%。2021年上半年，凤祥股份的这一数字增长到53.20%。
2022年，家禽行业面临疫情、消费低迷、原料涨价等诸多挑战，企业的正常经营很受影响。值得庆幸的是国外禽流感严重，导致引种断档，对国内白羽肉鸡鸡苗企业来说是个丰收年。另外，上市家禽企业对于价格等敏感性使得今年产能等表现不是太差。诸如温氏、立华、湘佳等黄鸡企业产能均在提升。
以福建圣农发展为例，2022年圣农发展销售鸡肉114.11万吨，全年累计收入170.72亿元。除了2月春节因素外，其鸡肉销量相对稳定。月销量在10万吨左右。圣农表示，在增加肉鸡产量的同时亦将公司产业链横向拓展至肉杂鸡领域。随着疫情、消费、原料的缓解，圣农2023年势必将迎来新一轮的增长期。
万亿市场规模的预制菜，发展潜力巨大，而禽肉是预制菜的重要原料，未来随着产能的提升，禽类预制菜或许将成为禽企发展的新增长点。
向食品转型，禽企纷纷发力预制菜
我国是禽肉生产与消费大国，中商产业研究院发布的数据显示，预计去年中国禽肉产量将达2462.4万吨；在消费端，国家统计局发布的数据显示，近年来，居民人均禽肉需求量平稳增长，预计2022年中国禽肉人均消费量达18.14千克。在此背景下，不少禽企开始发力预制菜，取得了不错的成绩。
温氏股份：去年肉鸡收入突破300亿元，预制菜销售接近6亿元。温氏股份早就开启了向食品企业转型升级之路，先于市场进行从生产端到销售端的延伸布局。2009年，温氏依托旗下子公司——温氏佳味，开始了对预制菜业务的探索。其官网显示，温氏佳味主营鲜熟鸡产品，开发了代表性的白切土香鸡、盐焗土香鸡、胡椒猪肚鸡、清炖土鸡汤等，采取即宰即烹、低温慢煮、速冻或冷链锁鲜等措施，为C端消费者和B端机构提供多样化选择的食品。
圣农发展：早在2020年5月，圣农发展曾表示公司将积极践行“熟食化”发展战略，进一步增加深加工产品转换率。之后圣农多次强调，预制菜前景广阔，将成为公司的发力点之一。为推动预制菜项目，圣农系统性匹配了专项支持资源，建立10个食品加工厂，总产能超43万吨，调理品收入占比约30%。据了解，圣农目前在售预制菜SKU超50个，旗下新品牌“圣农美厨”推出了方便菜系列如黑椒鸡柳、香菇滑鸡、酸豆角鸡杂、照烧鸡腿等禽肉类产品。
凤祥食品：在看重预制菜发展潜力之后，凤祥早在2018年就推出了多款以鸡肉为主要食材原料的预制菜产品，包括马蹄鸡肉狮子头、鱼香肉丝、咖喱鸡块、香菇滑鸡等，这些预制菜用温水解冻后，便可以通过微波、水煮、翻炒等方式进行复热，充分体现了简单便利、快速食用的产品宗旨。
仙坛股份：去年11月17日，仙坛股份发布投资者关系活动记录表显示，其预制菜主要客户涉及中西式快餐连锁、品牌便利店以及沃尔玛、京东等大型超市、电商平台，未来将借助山东RCEP贸易体系绿色通道，将鸡肉制品和预制菜品推往海外市场，加大在RCEP成员国市场的开拓，持续增强竞争力。