为进一步规范凉皮类食品生产经营行为，严防、严管、严控食品安全风险，大限度降低食品安全隐患，银川市市场监督管理局在全市范围内集中开展了凉皮类食品专项整治，压紧压实经营者主体责任，障群众“舌尖上”的安全。
高度重视，迅速安排部署。随着天气逐渐转暖，凉皮类食品热销趋势日渐增长，银川市市场监督管理局高度重视，及早分析研判，制定检查方案，实现了从凉皮生产加工、批发销售、餐饮服务全链条的全覆盖检查。着重突出了各环节检查重点，明确了检查的标准和要求，确保凉皮类食品专项的顺利开展。
全面检查，突出检查环节。生产加工环节：重点检查了凉皮原辅材料进货验收、生产过程控制、从业人员健康管理、预包装标签标识等，督促凉皮加工者严把原料进货和食品出厂检验两个关口，严防食品添加剂超范围超限量使用，防止不合格凉皮流向市场。销售经营环节：督促食品销售经营者履行主体责任，落实进货查验制度，待销凉皮贮藏温度等条件设施，严禁销售受污染和腐烂变质凉皮。餐饮加工环节：重点检查经营场所环境卫生，凉皮蘸汁、拌料有非食用物质，自制凉皮的加工区、切配区是否分开，严禁将自制凉皮在商店、超市、便利店等场所销售。
加大抽检，严打违法行为。在全面检查整治的基础上，积极利用实验室检测手段，将随机对全市凉皮类食品抽检30批次，重点筛查硼砂等非法添加行为，及时发现并消除风险隐患，严厉打击凉皮类食品违法违规经营行为。