每次煮的饺子都会成饺子汤，冻饺子开水下锅还是冷水下锅蒸？冻饺子不开裂的窍门？
1、饺子开水下锅还是冷水下锅蒸
冻饺子如果是冷水下锅容易破皮煮烂，由于饺子会伴随着水温的缓慢升高，饺子就会由外到里加速解冻，造成外皮先破开的现象，所以就会造成饺子破裂。泡泡加入一勺食盐，不用等水开，直接下锅，过程中要用勺子在锅中划。 2.正确的做法是在水温在七八十度的时候下锅，要注意不是开水下锅，因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态，热水下锅，饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟。 3.锅中的水烧至锅底冒小圈圈，防止饺子皮粘连锅底，这样煮出来的饺子有弹性还不会破裂。
2、冻饺子不开裂的窍门
冻饺子之前在托盘上撒上一点面粉或是铺上保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻室进行冷冻。 其目的是防止饺子沾底破皮，且饺子上沾上面粉后，可以防止冷冻的过程中，因水分蒸发而出现开裂，其次要注意，摆放饺子的过程中，饺子之间需要留出一点空隙，以免饺子粘连。