“五一”黄金周餐饮消费活力迸发 餐饮市场捷报频传

2023-05-055888.TV 新闻资讯

“五一”黄金周餐饮消费活力迸发 餐饮市场捷报频传图片

今年“五一”黄金周期间,餐饮消费火力全开,餐饮市场捷报频传。据中国烹饪协会开展的“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”数据显示,受访企业营业收入比去年同期上涨149%,客流量同比去年上涨211%;今年“五一”前四天营业收入比2019年“五一”上涨26%,客流量比2019年“五一”上涨25%。中国烹饪协会认为,“五一”是继春节后的小长假,充分释放了国人的消费需求,餐饮消费超过2019年同期水平,餐饮市场烟火气旺,各餐饮企业干劲十足,餐饮消费提前入夏。

各地餐饮市场捷报频传

“五一”黄金周期间,餐饮市场捷报频传。据商务部商务大数据监测,重点餐饮企业销售额同比增长57.9%。北京市商务局重点监测的百货、超市、专业专卖店、餐饮和电商等企业实现销售额46.6亿元,同比增长21%;天津市商务局重点监测的餐饮企业五天累计营业额、客流量同比分别增长21.2%和32%;上海市商务委发布数据显示,餐饮业消费金额62.6亿元,同比2021年节日同期增长70.0%,同比2019年节日同期增长约62.8%;安徽省商务厅发布其重点监测的13家餐饮企业共实现收入1.17亿元、同比增长148.43%,较2019年同期增长79.15%;河南省商务厅重点监测的340家零售和餐饮企业日均实现销售额4亿元,同比增长21.9%,较2019年同期日均增长13.5%;广东省商务厅统计显示,广东重点餐饮企业销售额同比去年增长37.6%,比2019年同期增长19.1%;重庆市商务委发布数据显示,2023年“五一”期间,重庆市重点零售和餐饮企业销售额同比增长20.1%,较2019年同期增长9.4%;陕西省商务部门市场监测数据显示,陕西省570家零售餐饮样本企业中餐饮收入9265万元,同比增长43.6%;新疆维吾尔自治区重点监测企业餐饮营业收入较去年同期上涨21.8%。

美食促消费提振显着

“五一”期间,餐饮美食促消费活动如火如荼,提振效果显着。“五一”期间,商务部指导地方举办多场餐饮促消费活动,为消费者提供多场美食盛宴。浙江省推出的“浙里来消费”主题活动,覆盖节日出游、餐饮消费、本地特产等各领域。除此,上海环球美食节、“江苏味道”、“豫鉴美食”、杭州市“味美浙江·烟火杭州”火热举行,绍兴市“古城咖啡节”、“放心消费在辽宁”火热举行。上海老城隍庙餐饮积极参加上海五五购物节活动,打造大豫园片区一站式生活体验。

为助力餐饮业复苏,北京、江苏、深圳、武汉、东莞等多地发放餐饮专项消费券,其中江苏省累计发放1.7亿元消费券,带活餐饮市场效果明显。美团数据显示,杭州、宁波、绍兴、深圳、珠海、东莞等城市发放消费券后,餐饮堂食消费同比增速均达到了两位数。

餐企翻台率再创新高

“五一”黄金周期间热门商圈、景区餐饮消费火爆,排队景象处处上演。根据中国烹饪协会“五一黄金周重点餐饮企业经营情况调研”显示,“五一”黄金周期间,55%的受访企业客流量爆的单店是商圈店,19%的受访企业客流量火爆的单店是景区及景区周边店。

餐企翻台率再创新高。汉堡王环球贸易中心店、和合谷新燕莎奥特莱斯店、西贝呼市体育场店、东来顺王府井饭庄、华天延吉餐厅西四店、乡村基解放西悦荟店、真功夫北京朝阳店、鱼你在一起大润发店、北京姚记炒肝鼓楼东大街店、老雒阳王城路面馆的翻台率均达10次以上,蛙来哒长沙芙蓉万家丽店、东来顺王府井饭庄、亚马逊武商梦时代店、陈作林陈记西安科技路店的等位号更是高达500号以上。

持续开展反食品浪费

“五一”黄金周餐饮消费成为顶流,各餐饮企业在促消费、创新消费场景的同时,持续开展反食品浪费活动。新宏状元在店内宣传、顾客点餐小程序、外卖平台等场景中均有提倡“光盘行动”,云海肴、和家和除了海报宣传,在顾客有剩余菜品时主动提供打包服务,华天推出小份菜并安排专门反浪费专员引导顾客适量点餐,吉野家在自助点餐机电子屏上滚动播放反食品浪费宣传语,亚马逊餐饮安排专员在店内举反食品浪费牌走动宣传。

来源:中国烹饪协会微信号

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