7月9日—31日，湖北省第十六届中学生运动会（以下简称“省中运会”）在鄂州市举办。作为省规模大、水平高、影响广的综合性体育盛会，其比赛时间长、参与人数多、天气炎热，食品安全保.障难度大、任务重。鄂州市市场监管局坚持预防为主，严控食品安全风险，多措并举为省中运会食品安全保驾护航，实现了赛事期间食品安全零差错、零事故。
高度重视，超前周密部署。将省中运会期间食品安全保.障作为重大政治任务来抓，提早谋划、提前部署，4月上旬成立了由局主要负责人任组长的省中运会食品安全保.障及应急处置工作领导小组，先后制发了省中运会食品安全保.障工作方案及应急预案、省中运会开（闭）幕式食品安全保.障专项工作方案，明确保.障任务和要求，并定人、定岗、定责，多次召开专题会议进行部署，统一指挥，组织开展保.障工作，市局主要领导、分管领导等多次深入基层一.线，对省中运会保.障工作进行调度督导。
精准发力，压实各方责任。开赛前邀请省市场监管局餐饮处业务专家前来进行重大活动食品安全保.障专题授课，对全体保.障人员进行现场全员培训，提升责任意识和业务水平，市市场监管局组织对各地保.障情况进行现场督导，对存在的问题进行了通报，推动属地监管责任落实。联合市教育局对供餐学校进行检查，对定点接待供餐单位进行约谈，并签订《重大活动餐饮接待单位食品安全责任书》，督促其强化食品安全日常管理，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度和机制，压紧压实餐饮供餐单位的第.一责任。
提前介入，全面排查险患。自4月起提前对省中运会供餐及送餐单位进行检查，对其接待能力及食品安全条件开展多方位的食品安全评估，发现问题隐患，督促整改到位，对不符合条件的取消其供餐资质。在比赛前和比赛期间对11个赛点周边餐饮店、便利店等进行全面巡查，督促食品经营者落实主体责任、及时排除整治隐患，确保做到早预防、早发现、早控制、早消除。共检查相关食品经营主体370余家次，发现并整改隐患问题80余个，为省中运会营造良好的食品安全环境。
依托检测，实施靶向监管。比赛前组织对提供运动员饮用的瓶装水和供餐单位的餐饮具、食品等进行抽样检验。比赛中发挥食品快检在快速筛查和防控食品安全风险的作用，利用快检车等每天对供餐单位的食用农产品农药兽药残留、餐饮具洁净度等进行快速检测，共快检食用农产品585批次、餐饮具420批次，对快检中发现的个别可疑食用农产品、不洁餐饮具，立即停止使用，并开展调查处置，坚决杜绝流入省中运会餐桌。
驻点保.障，严守安全关口。省中运会供餐期间，在鄂州中专食堂、二中食堂等6个定点接待点分别安排2人驻点监管，驻点人员进驻实行全过程、全天候现场巡查，对承接点的加工菜品、食品原料采购验收、环境卫生、加工制作流程、食品留样等全程跟踪查看，督促定点餐饮服务单位严格落实主体责任，严把食品原料采购关、加工储存关、清洗消毒关等，守牢4000多名运动员、裁判员及2000多名全省各界嘉宾等人员的餐饮安全防线，累计保.障超过10万餐次。